俗话说：“麦到小满^{[小满，是二十四节气之一，每年5月20-22日之间，太阳到达黄经60°时开始。]}日夜黄，小满有雨麦头齐；小满小满，麦粒渐满”；小满节令已经过去三天了，大部分田间小麦^{[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]}进入蜡熟期，小麦收割在即，有经验的老农会不时的到田里看一看小麦的长势；因为农村有老话^{[老话，指流传已久的话；（老话儿）指说过去事情的话。]}说：“蚕老一时，麦熟^{[词语麦熟 拼音màishú　 注音ㄇㄞˋㄕㄨˊ引证解释1.]}一晌”；小麦过了小满，说熟就熟；小麦黄时要勤看，如果不注意观察，错过了小麦最佳收割时期，会有减产的可能；因为农谚“麦熟不收，有粮也丢；九成熟，十成收；十成收，一成丢”；说的不是没有道理。

昨天晚饭后，没有黑天之前，我遇到了村头田大爷在麦田边闲转悠；我看到田大爷挺悠闲，我问田大爷：“还得多少天才能收麦子^{[麦子，单子叶植物，禾本科。]}？麦子成熟时，怎样判断小麦熟了？”；田大爷说：“小满过后，几场热风吹过，麦子说熟就熟了；老话说“荞不见霜不老，麦不吃风不黄；小满十日干，家家见白面”；麦熟一袋烟的功夫，其实麦熟时，是有很多参照事物的；比如民间有七句老话，是老辈农民通过实践所得的经验总结，可以作为麦熟的评断标准”。随后，田大爷为我介绍了七句麦熟评判老经验；我觉得田大爷总结的七句麦熟评判老话很实用，所以我通过通俗文字分享出来，供大家参考。

麦收蜡黄期，茧收红脸期

小麦的收获主要将麦粒的成熟程度作为采收^{[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]}依据，小麦成熟分为三个时期，一是乳熟期，二是蜡熟期，三是完熟期；为什么要将蜡熟期小麦作为收获的采收依据呢？因为乳熟期小麦，茎叶刚刚由绿转黄，籽粒^{[(1).植物学上是粮食的颗粒，通常会被误以为是种子，实际上是果实，属于颖果。]}干物质还没有完全形成，粒色仍旧泛青，籽粒虽有乳状干物质存在，但含水量较高，籽粒硬度不能达到收获标准；所以，乳熟期的小麦不能达到麦熟标准；而完熟期小麦茎叶枯黄，含水量不足20%，籽粒干燥，穗壳张开；在自然状态下，穗粒有滚落的可能；如果遇到风吹雨淋，麦粒容易脱落穗壳，落入土壤；或者连续阴雨环境下，麦粒容易霉变发芽；而且，完熟期小麦如果不能及时采收，麦粒养分有回流茎秆的可能，可造成每亩减产50公斤的可能；所以，麦子十成熟时再采收，会减产一成左右；因此，麦子完成期也不能作为采收标准；而小麦蜡熟期，籽粒呈蜡质状，硬度增加；茎叶蜡黄，穗壳张力适中，不存在籽粒较软，或穗壳开口现象；所以，小麦蜡熟期是最佳采收时间，可以作为麦熟采收依据。

麦黄杏子^{[杏（英文名：Prunus armeniaca）其果又称杏子、杏实，是杏属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。]}，豆黄蟹子

老话“麦黄杏子，豆黄蟹子”；这句话很好理解，意思是杏子成熟时，或者吃杏子的时节，也正是麦子金黄时，小麦正处于收获阶段；农村还有老话说“杏子黄，麦上场”；都可证明杏黄时是麦子的适宜采收时节；农村还有“麦熟一晌，杏黄一时”的说法；不过，随着杏树品种改良，比如太阳杏等早熟品种的出现，杏子的成熟期^{[这是所有的数码兽从 ” 成长期 ” 进化成 “成熟期 ” 的阶段 , 力量比在 ” 成长期 ” 时高出很多。]}大大提前；或者通过保护条件下培植的早熟杏子，早在谷雨节令就能上市，杏子成熟期在如今已经不能完全作为麦熟的采收依据了。

麦子上场，核桃半瓤

老话“麦子上场，核桃半瓤”；是说麦子收割时，核桃里刚刚有一半的白色果肉；核桃的花期一般在五月初，30天左右，核桃青果可以长到直径3厘米左右，外层被青绿色皮壳包裹，皮壳可见绒绒的缐毛；核桃种壳已经木质化，种壳坚硬，如果用工具撬开种壳，可见种壳内含有少量白色果肉，也即是被人称为的半瓤核桃；当核桃长到半瓤的时候，正处于小麦成熟期，有些小麦已经被收割运到麦场；所以，就有了“麦子上场，核桃半瓤”的说法。

枣花开，割小麦

农村里还有老话说：“枣花开，割小麦”；意思是，枣树开始开花的时候，正是小麦开镰收割的时间；枣树一般发芽较晚，初始花期约在五月末六月初，也就是小满之后至芒种^{[芒种是二十四节气之一，芒种是二十四节气中的第九个节气，在公历6月6日或7日前后，此时太阳到达黄经75°的位置。]}期间；这个时期，也是小麦泛黄，籽粒饱满，茎秆收水，进入采收时期；当枣花盛开时节，大部分地区的小麦已经开镰，所以就有了“枣花开，割小麦”的说法。

大麦不过小满，小麦不过芒种

老话“大麦不过小满，小麦不过芒种”；这句话明确说明部分地区的小麦，采收期应该在芒种之前；因为农村还有老话说“小满半截仁，芒种见麦茬；芒种麦上场，龙口夺粮忙”；芒种一般在6月6日前后，芒种的字面理解的意思为，有芒的麦子早收，有芒的稻子早种；因为芒种节令特点是，阴晴不定^{[《阴晴不定》的作者是窦豆，属于类型青春校园…]}，降雨频繁，冰雹，大风，暴雨等自然气象时有发生；如果芒种节令前后，小麦不能及时收获做到颗粒归仓，或有自然灾害造成减产可能。

麦子低了头，高粱遮了牛

老话“麦子低了头，高粱遮了牛”；意思是说，当麦子成熟后，沉甸甸的麦穗压坠麦秸的时候，也正是高粱枝叶舒展，叶片的阴影已经能为耕牛遮阳庇荫的时节；高粱是一种禾本科草本植物，一般春播时间为清明时节；因为有俗语“清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯”的说法；如果高粱在清明时节播种，等到芒种节令前后，高粱茎秆长足穗已秀出，叶片完全舒展；如果说高粱能遮住牛，有些夸张，但高粱顶部叶片舒展时，的确是麦穗弯腰，挥镰收割季。

麦子熟，梅雨至，四野皆农忙

老话说：“麦子熟，梅雨至，四野皆农忙”；这句话的意思是说，当麦子成熟时，也正是梅雨季节来临时；因气候阴晴不定，有连续阴雨的可能；所以，人们抓紧赶收田间小麦，田野里到处是农人忙碌的身影；梅雨是江淮之间，在每年的六七月份，出现的阴晴不定，降水延绵的气候现象；因这个阶段正是江南梅子成熟期，故称为梅雨，这个阶段也被称为梅雨季节；所以，独特的梅雨现象，可以作为麦子成熟的一种标记；每年的六月上旬，梅雨来临之前，小麦已经成熟，要抓紧收割，做到颗粒归仓；否则，麦子有霉变或绝收的可能。

概述

另外，还有老话说“芒种端午前，处处有荒田；芒种端午后，处处有酒肉”；意思是说，芒种在每年的6月6日前后，而端午是每年阴历的五月初五，因每年的闰月不统一，所以端午到来的前后顺序有差异；如果芒种在端午之前到来，有出现自然灾害的较大概率；如果芒种在端午之后到来，则预示当年风调雨顺，农民可享鱼米之香；所以，端午也可作为判断麦子成熟的依据；由此可见，麦熟是有很多参照事物的，比如杏黄时，枣花开，梅雨至，端午时等；如果能记住关于麦熟的民间七句老话，判断麦熟其实很简单。

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