山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]是我们日常生活中比较常见的一种食材，那么山药有着哪些功效与作用呢?它含有哪些营养物质?今天我们就来了解一下。

山药的功效与作用

帮助消化

山药的功效与作用及营养价值是什么-风君子农业百科知识网

山药中含有丰富的淀粉酶和多酚**酶[**酶（oxidase）过**物酶体中的主要酶类，**酶约占过**物酶体酶总量的一半，包括：尿酸**酶、D-氨基酸**酶、L-氨基酸**酶和L-α-羟基酸**酶等。]等物质，这些物质能够很好的帮助胃肠进行消化，有着治疗脾胃虚寒的功效，无论是老年人还是幼童都非常适合食用。

降血糖[降血糖是针对患有高血糖的患者采取的一些降血糖的措施。]

山药中含有一种叫做杨梅素的物质，这种物质有着很好的调节血糖的作用，同时山药中还含有黏液蛋白等物质，这些物质都有着很好的降血糖的功效，所以糖尿病病人可以多吃一些山药。

保护心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]

山药中还含有薯蓣皂，这种物质可以很好的加速人体内胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的代谢，降低血液中胆固醇的含量，能够起到很有效的保护心血管的作用。

山药的营养价值

营养成分 含量（100克）
蛋白质 1.5克
碳水化合物 14.4克
钙 14毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]
磷 42毫克
铁 0.3毫克
胡萝卜素 0.02毫克
硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。] 0.08毫克
核黄素[维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。] 0.02毫克
尼克酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。] 0.3毫克
抗坏血酸 4毫克

同时山药还含有丰富的氨基酸、纤维素、多酚类物质，同时还有多种微量元素，能够很好的增强人体的免疫功能，对人体有着非常多的好处。