平菇^{[平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。]}长白毛不严重的情况下，是可以继续食用的。但是如果长毛比较严重的，最好还是直接扔掉，不要再食用了。具体内容如下：

平菇长白毛能不能吃

平菇长白毛如果不严重的情况下，是可以食用的，只要吃的时候用开水焯一下就可以了。但是如果平菇经过长时间放置，长毛情况比较严重，建议就不要再吃了。

很多人认为平菇长出白毛是发霉变质了，其实并不是的，平菇搁置时间过长，它自身就会散发出一种白色的孢子，这种孢子并没有毒，当平菇上长有白毛的时候就证明已经老化了，不新鲜了。所以平菇长白毛不严重的情况下，是可以食用的，对身体健康^{[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]}并没有什么影响。

但是，在日常生活中，我们在食用平菇的时候，最好是吃多少买多少，尽量食用新鲜的平菇。如果搁置时间过长，虽然还可以食用，但对它的营养和口感难免会造成影响。

平菇怎么保存

冷藏：我们生活中最常见的平菇保存方法就是冷藏保存了，将买回来的平菇直接放在冰箱中，不要过水清洗，以免腐烂。一般在冰箱中可以保存3-5天新鲜，然后尽快食用就可以了。

报纸包裹：平菇的含水量^{[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]}较高，所以新鲜的保存期^{[“保存期”可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。]}并不长。我们可以买回来然后用报纸包裹起来就可以了。注意要将它放在阴凉处晾干，它的水分少了，微生物滋生的速度自然就会减慢了，保存的时间也会长一些。