现在很多减肥的女士都喜欢把西红柿当做瘦身美食甚至正餐吃，但是你知道你放进嘴里的西红柿有没有打过激素[激素，希腊文原意为“奋起活动”，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。]吗？打得是什么激素？对身体有什么伤害？又红又大的西红柿，怎么判断他是否打了农药？
我想，对于这连串问题，大部分人应该都一知半解的。那我们就一起来[起来qǐ lái 释义 1.]学习学习吧。
西红柿打的是什么激素？
一般西红柿打得激素是乙烯[乙烯是由两个碳**和四个氢**组成的化合物。]或乙烯利，它们具有促进发芽、抑制开花、促使果实变大和成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]的作用。
所以有些蔬菜种植户为了让西红柿争取早日上市销售，卖个好价钱，就会在西红柿生长阶段给西红柿喷水乙烯。
乙烯有什么毒害作用？
虽然植物本身也会生产乙烯来促进枝芽分化和果实成熟，但是含量小。但是人工喷洒乙烯后，就大大增加了西红柿里乙烯含量。
长期食用打了乙烯的西红柿，会让人头晕、全身乏力、肠胃紊乱，思想不集中，更有甚者会引发儿童性早熟。
如何判断西红柿是否打了激素？
1、看外观。
打了激素的西红柿，很多都会长得畸形或者比一般的要大很多。而且一般打了激素的西红柿，果蒂[果蒂一般是指花或瓜果跟枝茎相连接的部分，也就是果子窝处的那个把儿 跟枝相连的地方。]部分**，果体[《果体》是晋江文学城网络小说，作者无腐不成书。]颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]不均匀。
2、看手感。
打激素成熟的西红柿，果子比较硬。切开后，里面甚至是青色[青和靛不同有波长可以区分。]的，没有什么汁水。这种西红柿吃起来口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]也不好，对身体健康也不利。
健康安全的西红柿是怎样的呢？
自然成熟的西红柿一般果体圆润饱满，颜色均匀，表皮有一层淡淡的粉过着白色的小点点。如果果体捏起来软硬适中，果蒂部分淡淡的青色，那说明这颗西红柿很新鲜，是口感最好的。
西红柿富含维生素C，多吃安全健康的西红柿对皮肤很好哦。
西红柿营养丰富，具特殊风味，既可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食；同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，所以深受人们的喜爱。
简单地来说，太硬的西红柿，就是被被用过激素的，如果大家不慎买来食用，就放几天，等它自然变软之后再吃。
摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。
另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
番茄挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]的技巧
挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。
要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了；不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟[催熟是利用人工加速作物，让作物果实成熟的技术。]的东西抹多了。
特别注意：果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
现在的西红柿已经没有了老味道，如何判断有没有激素，买到好西红柿呢？西红柿作为日常最为常见的果蔬之一，其营养丰富，富含多种维生素、矿物质元素，而且其口感非常好。既可以可以生吃、煮食，亦可以加工腌制成为番茄酱、番茄汁食用，是我们生活中不可或缺的美味佳品。随着我们日渐提高的健康意识，对激素催熟、农药残留等的果蔬愈加防范。
那么在实际的西红柿挑选过程中，如何有效的区别西红柿是否用过激素呢？
1.外形上的区别
如果是催熟的西红柿，形状不规则且红绿不均匀，经常会带有棱角、底部很高、而且分量感觉会轻许多。而正常的西红柿颜色**、**，表面可能会有一些白色的小点，并且捏起来会比较柔软。在蒂的部位会有淡淡的青色，接蒂处有一点点裂纹的，说明它是自然生长的！
2.内在的区别
催熟的西红柿一般汁液很少，是无籽或者籽是绿色。而正常的情况下，西红柿切开应是果肉红润多汁、籽呈现出土黄颜色。
3.触感与口感的不同
在触感上，正常的西红柿应该是软而不硬，而催熟的西红柿摸起来会很硬，或者感觉有硬芯存在。口感上，正常的西红柿吃起来酸甜适中、没有颗粒状，而催熟的西红柿吃起来会硬而无味，口感发涩。
总的来说呢，自然成熟的西红柿应该是外形轮廓自然，皮薄而有弹性，摸起来没有明显的硬芯的。大家购买的过程中千万不要被“表象”迷惑哦！愿您吃的放心，健康永相伴。