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猜猜这是啥？

我告诉你，它就是今天的主角——香蕉^{[香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。]}

香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实^{[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]}。热带地区广泛栽培^{[栽培指种植并培养植物。]}食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东^{[广东，名由岭南东道、广南东路演变而来，简称“粤”，省会广州，是中国**南端沿海的一个省份。]}、广西等地区均有栽培。

香蕉的产地分布

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带^{[亚热带（Subtropics），又称为副热带，是地球上的一种气候地带。]}地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。

中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。

广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区；

广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；

台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地；

福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田、漳州（天宝）和仙游等县（市、区）；

海南的香蕉主要分布在儋州、澄迈^{[澄迈县位于海南岛的西北部，毗邻省会海口市，与广东雷州半岛隔海相望。]}、三亚、东方等地

常见香蕉主要品种

皇帝蕉

皇帝蕉是海南的热带水果之一，珠三角地区又叫奶蕉。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。

小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色^{[鹅黄色是色彩的一种，淡淡的暖色调，该颜色一点也不张扬，给人一种清新宁静的感觉，早春柳树因柳花便呈现鹅黄色。]}的， 剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

巴西蕉

巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入，目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11%。果实商品性较高，很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀，约有90～130厘米，果形较美。

南洋红香蕉

南洋红香蕉是一种水果，是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。

,皮较厚;果肉淡黄色,肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色,略发黑，熟后呈红色，具有很强的耐储存性，蕉皮不易受伤，而且果脂饱满、整齐,外形滑润,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的兰花香味,营养也十分丰富，维生素的含量极高。

如何鉴别香蕉成熟度

香蕉如何保鲜

香蕉为热带、亚热带水果，属于跃变性果实，果实采后，常温下迅速出现呼吸跃变；后熟过程中，香蕉乙烯^{[乙烯是由两个碳**和四个氢**组成的化合物。]}释放高峰出现于呼吸高峰之前，从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放，促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失，病原菌和机械伤害会促进生理后熟，缩短果实贮藏^{[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]}寿命。因此延迟果实晚熟就是要推迟呼吸高峰的出现，减少乙烯的**以及剔除病伤果。同时香蕉对低温十分敏感，非常容易发生冷冻害。

香蕉由于对低、高温都非常敏感，因此对温度要求比较严格，目前一般采用的贮藏温度为11-15℃；适宜的相对湿度^{[相对湿度（Relative Humidity），指空气中水汽压与饱和水汽压的百分比。]}为90%-95%，相对湿度低于80%时，会加速果实失水；湿度太高，香蕉梳柄上容易产生霉菌；另外，适当控制贮藏环境中的CO2和O2含量，有利于延长贮期，一般O2为2%-8%，CO2为2%-5%为宜。