韭菜^{[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]}为宿根蔬菜，一次栽种可收获多年，这期间加强田间管理^{[田间管理( tiánjiān guǎnlǐ)是指大田生产中，作物从播种到收获的整个栽培过程所进行的各种管理措施的总称。]}，二、三年内产量还是理想的，随着栽种时间^{[时间英文名Time。]}的延长，随之而来的是病虫加重，根系^{[根系是一株植物全部根总称。]}上抬，导致产量也逐年降低，为消除这一现象，“老根^{[个人档案老根（LaoGen）：同名“杨根”，英文：LaoGen。]}”复壮^{[复壮，指对已衰退的菌种(群体)进行纯种分离和选择性培养，使其中未衰退的个体获得大量繁殖，重新成为纯种群体的措施。]}是韭菜生产中的一项高产措施，什么时间进行复壮？采取哪些措施？有经验的菜农是这样做的：

复壮的时间

韭菜一般栽后3年就要复壮，也就菜农常说的“翻栽”。在一年当中，对韭菜进行翻栽复壮的季节，为春秋两季。以春季^{[四季之一。]}的时间为最佳。这是因为春季复壮移栽^{[【词目】移栽【拼音】yí zāi ㄧˊ ㄗㄞ【解释】移植。]}，缓苗后不耽误当年韭菜的收割，比当年育苗移栽见效快。如果将移栽时间放到秋天，由于气逐渐降低，韭菜经缓苗后，基本上也停止地上部分的生长，当年基本上无收益。因此说，老根复壮的时间，放在春季韭菜露芽时为最好。

复壮的措施

（1）老根的选择：选上年无病虫，春天第一次发芽粗壮，根茎绿中带紫，小鳞茎^{[鳞茎为**变态茎的一种。]}较大的韭菜根^{[菜根狭定指蔬菜的根部。]}。剔除小鳞茎发芽细弱的根。

（2）剪根：将挖出留用的老根，对其修剪，剪掉根须，留鳞茎下1㎝左右为好，不宜留得太长，以免影响新根生长，上部韭菜芽不需剪去。

（3）晒根：晒根时间2～3个太阳，太阳照射时间为8～10个小时。晒根有两个作用，一是利用阳光的作用，**鳞茎内物质的活性，促进新根和分蘖的产生。二是杀灭菜根上的病菌和虫卵及成虫。晒根时可撒开些或每天翻动1～2次，使菜根得到阳光的充分照射。

（4）栽前韭菜根的处理：晒过的菜根在栽前可50％多菌灵500倍液喷一遍，可预防韭菜的病害。也可用2％甲基阿维菌素1000倍液预防地蛆的发生。

（5）整地施肥：韭菜种植地要深耕，因一次栽种2～3年不能翻动土壤，势必造成土壤板结，影响根系的扩展和地上部分的生长。耕地深度在40㎝以上，耕地结合施肥，这次施肥，要施有后劲的有机肥^{[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]}，如饼肥^{[饼肥，是一咎肥料，是油料的种子经榨油后剩下的残渣，这些残渣可直接作肥料施用。]}和各种粪便。一般情况下，每亩施充分腐熟的有机肥2～3方，其中包括饼肥80～100斤，有条件的也可用2斤生物钾与饼肥混合后施，增加土壤中钾的含量。肥料要均匀深施，不能有疙瘩肥现象出现，以免烧根。

（6）移栽：将处理后的菜根，行距20～25㎝，穴（株）距12～15㎝的密度进行移栽，每穴栽5株左右，不宜过少或过多。栽的深度为盖住小鳞茎2～3㎝为好，不宜栽得过深，以免影响以后管理中的培土。栽后及时浇透水，保持土壤湿度，以利缓苗。

（7）栽后管理：缓苗前不浇水，以提高地温，促进根系生长，到叶长出2～3厘米后，浅中耕松土，停水7～10天，促根系下扎及扩展。看到叶片浓绿后再浇水。此后就转入正常生长及管理，此阶段大致需30～35天。

注意的问题

（1）如果春季错过移栽，要到9月以后再移栽，夏季气温高雨水多，栽后容易产生烂根。

（2）以自家的老韭菜根复壮为好，不提倡到市场购买，以防菜根带来病虫。

（3）复壮的韭菜根要是同一品种，如品种不统一，为以后田间管理带来不便。

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