目前杂交^{[杂交（hybridization；cross；crossing）定义：两条单链DNA或RNA的碱基配对。]}水稻^{[水稻是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种。]}的栽培面积在一半左右，但依旧有很多的普通稻子；另外，由于杂交水稻无法留种，因此不可能做到全面代替！不过通过一定的改良，杂交水稻的味道已经变好了；

当年种杂交稻^{[杂交稻是指利用水稻父本和母本进行杂交而产生的第一代种子，因具有明显的“杂种优势”，在生产上增产效果十分突出。]}时，产量^{[读音：chǎn liàng产量是个通用性很强的词，一般是指人或机器在一定时间内生产出来的产品的数量。]}第一，先填饱肚子；味觉不是主要的评价指标！因此，第一批杂交稻并不佳吃！因此，最初很少有人吃杂交稻，因为味道实在太差了！

但是，如果养殖者把口感^{[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]}作为第一评价指标，就一定可以培育出美味的品系；现在育种家都把好吃^{[好吃，汉语的形容词。]}作为杂交稻的选育标准了，要不然^{[要不然是一个汉语词汇，意思是否则，要不。]}卖不出去；目前市面上杂交水稻的销售还是不错的，有很多人吃！

同样，海水稻也是如此！如果只注重产量，肯定不佳吃；因为口感和产量有一定矛盾性^{[矛盾性，contradiction，包括矛盾的特殊性，矛盾的普遍性，矛盾的同一性，结构性矛盾，矛盾的统一性。]}，涉及直链淀粉^{[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]}和支链淀粉配比；他们为了把海水稻推广出去，要求所有的海水稻都要把好吃和产量放在同样的部位！否则，农民不愿意栽培，因为他们卖不出去；