空心菜是农村常种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}的蔬菜，由于其生命力极强、生长极快的原因，深受广大农民朋友的喜爱，很多农村大爷大妈都喜欢在自家院子里种植一些，我们家院子里也种有很多。

常年种植空心菜，经常会遇到这样一种情况，空心菜栽种在土地中之后，空心菜长的不快，有些还会出现叶子发黄的现象，尤其是在六月天的时候，这种情况更加严重。刚开始的时候以为是水不够被晒的，就每天都给空心菜淋水，可是空心菜却没有想象中的那样长得很好，反而随着时间的推移，有些空心菜出现了不死不活的情况，而且很多空心菜一晒就“翻白^{[语出:唐 薛用弱 《集异记·狄梁公》：“於是两眼为赘所縋，目睛翻白，痛楚危亟，顷刻将絶。]}”。

空心菜晒了4个小时候后，开始“翻白”了

经过一番的研究，我发现空心菜苗枯边、发黄、一晒就“翻白”是泥土^{[一指尘土、土壤。]}“咬根”导致的，总的来说就是泥土贫瘠引起的，所以我们在种空心菜的时候，需要做好三个关键工作，可让空心菜长的更好，分别是松土^{[松土，意思是为种植而以人力翻耕土壤。]}施底肥^{[底肥（dǐ féi） [base manure]，即基肥。]}、先种后淋水、后期勤淋水多施草木灰^{[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]}改善土壤^{[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]}结构。

一、空心菜一晒就“翻白”的表现和原因

1、空心菜一晒就“翻白”的外在表现

“翻白”是一个比较新鲜的词，我们这里所说的“翻白”，是指空心菜在太阳晒的时候，叶子的两个边沿往上卷，一部分叶背就会朝上，在整片空心菜都出现“翻白”现象的时候，空心菜地就出现白花花的一片；正常的空心菜是不会出现这种情况的，下面是我拍下的两块空心菜地，对比一下就明白了，同样是在烈日下暴晒，一块空心菜的叶子没有往上卷，另外一块正好相反。

在同样时间、同样烈日下，一块菜地一晒就“翻白”，另外一块怎么晒都是绿油油的

2、空心菜一晒就“翻白”的原因

空心菜叶子上的表现，直接就反应出空心菜根部的问题，叶子翻卷，说明空心菜水分^{[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]}不足，但是对于一块每天都淋水的空心菜地，怎么可能水分不足，唯一的可能就是空心菜根系吸收不到水分，而导致空心菜吸收不了水分的原因主要有两点，分别是泥土“咬根”导致根系生长不良、土壤干硬贫瘠导致水无法渗入和储存。

（1）、泥土“咬根”，根须生长受限制

泥土“咬根”常发生在一些贫瘠的土地中，尤其是黄泥地和田泥中。由于土壤中营养很少，在太阳暴晒的情况下，这些黄泥就结成一块很硬的泥块，水分和营养很难渗入到泥块之中，如果这些泥块正好把空心菜的根系包裹起来，空心菜根系的生长就被严重的限制，阻碍其吸收水分和营养，而得不到充足水分和营养补充的空心菜，在太阳暴晒的时候，菜叶就会卷起，出现“翻白”现象。

挖出一颗被晒“翻白”的空心菜，菜根被一块结硬的泥块“咬住”了

解决办法：在发现空心菜生长矮小，叶子发黄等，我们先尝试挖开一两颗空心菜的根部泥土，查看一下根系是否被泥土“咬住”，如果有泥土“咬根”的现象，我们需要先挖出空心菜，把“咬住”根部的泥块捏碎，然后在原来泥土中撒两三抓草木灰，与泥土搅拌均匀（一定要搅拌均匀），轻微浇水淋湿，再把空心菜重新种植下去，利用草木灰加快伤口愈合的特性以及营养齐全的特性，可以让空心菜断去的根须伤口快速愈合，同时促进空心菜生长。

刚挖出一颗“咬根”的空心菜的苗穴，施入草木灰与泥土搅拌均匀案例

（2）、土壤干硬，水渗不进去

大家平时给空心菜淋水的时候，应该能发现这样一种现象，淋到空心菜地中的水，有一部分是积在地面上，然后顺着地面流到垄沟之中，空心菜垄上根本来不及吸收水分，如果细心的小伙伴，会发现淋水过后，空心菜地中下层的泥土还是干的，这说明了菜地土壤结硬了，吸收水分非常慢，而且也储不了水和营养，长此下去，土壤会越来越贫瘠。

土壤中没有水分，空心菜在烈日下就无法吸收水分降温，就会出现被“晒枯”的现象，就是我们所说的“翻白”了。

出问题的空心菜地，长期淋水冲刷，导致表面泥土干硬，水肥都不宜渗入

解决办法：当我们淋水之后，发现有一部分水顺着垄面流到垄沟，挖开泥土却发现下面的泥土根本没有湿，这个时候我们就要注意了，泥土已经出问题了；等到泥土干的差不多的时候，我们首先要做的是用小锄头（或者小铲）挖松泥土，挖的时候稍微使劲挖深一些，然后把挖出来的泥土打碎；待整片地都松土完成之后，我们接下来就是改良土壤结构了，最佳的做法就是往土地中撒草木灰（具体用量自己把握，宜多不宜少），然后下手搅拌泥土，让泥土与草木灰充分的混合在一起，这个时候会发现泥土会由于草木灰参入的原因，变的非常的松散，水淋上去立马就渗到里面了，根本不会出现水往外流的情况；而且过几天后再尝试挖一下，会发现泥土根本不结，还是松散的。

（3）、营养不足，生命力低下

空心菜营养不足也会出现“翻白”现象，会导致空心菜自身的抗逆性变差，当在六月天毒辣太阳的照射下，虚弱的空心菜就会出现疲软的症状，首先表现的是叶子被晒皱了，往上卷曲，接着，空心菜的菜杆就会出现软化，整颗空心菜垂下来；太阳下山之后，在水分的滋润下，空心菜又会慢慢的恢复，但是如果不加以护理，空心菜很快就会变黄、枯萎。

土壤干硬，导致空心菜营养缺失，叶子枯黄，太阳一晒就软倒了

解决办法：出现这种情况，我们只能追肥，首先做法是整片菜地松土，这个是最基本的，然后在整片空心菜地中施草木灰，再用小锄头把草木灰和泥土搅拌均匀（施肥量是：搅拌均匀后能清晰辨别出有很多草木灰为宜），接着在空心菜行间钩出一条浅沟，在浅沟中施一些复合肥^{[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]}，复合肥不用多，就是让复合肥均匀的撒在浅沟中即可，不要出现成堆的现象，然后盖土淋水。

注：复合肥的肥效快，用复合肥主要是加快空心菜的恢复。

二、保证空心菜生长的三个关键工作

1、空心菜种植前松土施底肥

在种植空心菜之前松土施底肥，这是种菜最基本的工作，这也是影响空心菜后续生长的最重要因素；松土施底肥主要是为了改善空心菜生长的土壤，让土壤肥沃松散，提高土壤蓄水、蓄肥、保温、抗阳的能力，所以种植前松土施底肥是势在必行的，具体的方法如下。

松软的土壤的例子，空心菜在这样的土壤中长势非常好

（1）松土起垄增加种植土层

务农的小伙伴应该都明白，种植庄稼一般都会松土起垄，我们种植空心菜也不例外；首先就是松土，小块菜地我们使用锄头松土，对于浅根系的蔬菜来说，挖10厘米到15厘米深就可以了，挖太深了，底肥不足的话也没啥用处，空心菜这类浅根系也用不了那么深的土壤的，而且在起垄之后，种植土壤的厚度可以达到20厘米到30厘米，完全可以满足空心菜的生长所需。

起垄种植有三种原因，原因一是为了方便在暴雨天气排水，避免雨水淹菜；原因二是增加空心菜生长的土层；原因三是方便后续管理。

小垄种植例子，方便追肥和松土，暴雨天也可避免水淹菜

垄宽个人建议是一米宽，至于垄的长度就可根据自己菜地长度来定夺。其中一米宽可以种4排空心菜，这样在给空心菜追肥锄草的时候，我们直接踩在垄沟中就可以，避免踩在垄上面把土壤踩实了。

（2）施底肥用量分两种情况

菜地在松土之后，我们要根据菜地的情况来确定施底肥的方式，第一种情况是熟地施底肥，第二种情况是生地施底肥。

熟地施底肥的方式：所谓的熟地，就是经过种植，被农家肥^{[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]}温养过的土地，这种土地经过长期种植，土壤已经变得比较好了，不会出现结块等问题，这种情况下，我们不用全地施底肥了，只需要先起垄，开10厘米左右深度的种沟，在种沟里面撒入一层农家肥，然后覆盖入一层泥土，如果搅拌一下泥土与农家肥，让泥土和农家肥充分混合就更好了，这样可以让农家肥更易吸水，洒水淋湿即可种植空心菜了。

熟地的一种

生地施底肥的方式：第一次开垦的土地，我们称之为生地。多数生地是很贫瘠的，在这种土地中，如果条件允许，那就必须先把土壤改良一下再种植，降低土壤之间的黏性，提高土壤松散度。具体方法是在开垦后的土地表面撒一层**一截手指厚的农家肥（农家肥宜多不宜少），再用锄头搅拌，让表层10厘米到15厘米左右深的泥土与农家肥充分混合，然后起垄，最后淋湿土壤，让农家肥充分渗入到土壤中的各个角落，隔一两天，待土壤“清爽”之后就可以种植空心菜了。

生地的一种：新开垦菜地

如果农家肥不够，那可以先种植一小块，先把一小块土地改良，不能贪多，肥不够又贪多，那是种不出好的空心菜的。当然，如果配合化肥使用，也可以施少量农家肥做底肥，起到避免土壤结硬效果即可，然后用复合肥作为空心菜生长营养的来源，这样也能快速的种植出茂盛的空心菜，但是口感方面会比纯农家肥种植出来的差很多。

2、先种后淋水，防止泥土成浆糊导致泥土“咬根”

这是一个很新鲜的话题，也许会有小伙伴会问，为啥先种后淋水啊？到底是怎么个回事？其实是这样的，在熟地中也许没多大关系，但是在一些刚开垦出来的生地中，或者一些贫瘠易结块的土地中（尤其是黄泥地中），如果事先把土地淋湿淋透再开苗沟的话，就会出现土壤黏结成浆糊的情况，而且也易黏农具，在这种情况下移栽空心菜苗过来，黏糊的生泥（带有一些黄泥的泥土）在晒干之后就会结成块，泥块就会把空心菜的根系包裹起来，形成一个硬块，限制空心菜的根系的生长，也限制了空心菜吸收水分和养分。

根系被结硬的泥块“咬住”表现形式，水肥都难渗进去

硬的泥块蓄水蓄肥非常差，最终的结果就是空心菜苗叶子发黄、长不大，甚至死苗，所以我们一般都是在土壤“清爽”的情况下移栽空心菜苗，然后再淋水，具体做法如下。

先种后淋水的做法：按照我们上面提到的松土施底肥方式，对菜地进行改良，然后先淋水，让土地中的底肥充分渗入到土壤中，晾晒2天后；待开种沟时泥土不黏锄头之后，我们就可以移栽空心菜了，这个时候我们就开10厘米左右的种沟，然后放入空心菜苗，盖土淋水定根即可。

注：移栽空心菜一定要在下午5点之后，让刚移栽的空心菜有一晚上的缓冲时间，而且移栽之后，需要在空心菜的旁边插一根带树叶的树枝，给空心菜苗遮阴，只要熬过第二天，空心菜基本上就可以正常生长了。

3、后期勤淋水多施草木灰改善土壤结构

空心菜种植下去之后不是万事大吉了的，后期还需要做好三项工作，分别是勤淋水、定期松土施肥、用草木灰驱虫同时改善土质。

空心菜后期淋水、追肥

（1）勤淋水，尤其是6月天太阳烈的时候，基本上每天都要淋水，如果勤奋点，那就早上7点钟左右淋水一次，保证一天水分供应，不至于被晒枯；傍晚5点半淋水一次，供应空心菜晚上生长的水分的需求。

（2）定期松土施肥。六月天太阳太烈了，每天都要淋水，在不断有水冲刷的情况下，泥土虽然不结块，但是也有可能被水冲实，那么土壤的蓄水、蓄肥、隔热性能就会变差，在太阳暴晒的时候泥土温度会很高，会对空心菜产生灼烧，所以我们一般安排5天松土一次，同时也追肥一次；松土方式很简单，就是用小锄头（小铲也行）一沟一沟的翻土，然后敲碎；松土完成之后，我们还需要往空心菜地中撒一遍农家肥（一定要腐熟的农家肥），再用小锄头翻搅一遍，让农家肥与泥土搅合在一起，然后顺便再往空心菜根部培点土，这样就完成了松土追肥的工作，虽然工作量大点，但是后续看到空心菜生长旺盛，就会感觉到自己付出的劳动是值得的。

（3）适时撒草木灰驱虫、改善土质，所谓的适时，就是当自己发现空心菜有虫口、或者轻微黄叶的时候，我们可以往空心菜地中撒一遍草木灰；撒过草木灰之后，需要静置半小时，让草木灰把菜叶中的菜青虫、蚂蚁、蚜虫等驱赶或者杀死，然后就洒水清洗空心菜叶；菜叶上的草木灰会随着水滴落到泥土中，作为土壤的养分；经常往空心菜地中撒草木灰，一两次看不出效果，但是多次之后，会发现空心菜中的害虫非常少，而且空心菜也长得异常的茂盛，同时会发现土壤比以往更加松软了，脚踩上去就会出现一个深深的脚印。

总结

空心菜一晒就“翻白”就是土壤贫瘠的外在表现，当出现空心菜“翻白”症状之后，我们就需要及时的给菜地松土、施农家肥改善土壤、清理“咬住”空心菜根系的泥块；在太阳暴晒的日子，每天早晚淋水，定期用草木灰驱虫、改善土壤结构，在这一系列的工作后，空心菜会长的异常嫩绿，怎么晒都不会“翻白”了。

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