来源：中国军网微信·***新闻传播中心融媒体 作者：徐平
**长征中吃什么？一定有人会说：吃草根、树皮，还煮皮带吃。这只是说对了一半。实际上，在整个长征途中，**的食物种类非常杂，除了粮食[粮食是专有名词，指的是烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。]，也有肉类，以及野菜[野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。]、野果、草根、树皮、野兽等等。
长征出发时要求每人背几斤干粮
1934年10月上旬，****[简介 ****主要指红一方面军，下辖军委纵队及红一、叁、五、八、九军团。]长征出发前，中革军委命令各军团迅速按规定配齐人员，补充武器、弹药、粮袜、服装等物资。要求每人携带4天的粮食，每个伙食单位按每人1斤油、1斤盐携带。
1935年5月，红四方面军[中国工农**第四方面军，简称红四方面军，与红一方面军和红二方面军并称，为中国工农**三大主力**之一。]西渡嘉陵江开始长征时，**[**是指中国人民***和中国人民武装警察**。]和随军民工每人都自带3-6天的干粮和3-5天的粮食。指战员所带的粮食有大米、苞谷等，分得粮食后自做干粮。大米的做法很简单：先将米煮成半熟，捞出空干水份，再将米倒入锅里加入食盐，炒成干米；苞米则先炒熟，然后加适量食盐磨面携带。这种干粮便于携带，可以干吃，也可以用水泡着吃，可以长期保存，不会变质。
1935年11月16日，红二十五军主力撤离鄂豫皖根据地，向平汉铁路以西实行战略转移。出发前，每人准备3天干粮，两双草鞋。当时，每个战士有两个米袋子：一个装生米，一个装熟食干粮。每袋可装四五斤，多余的粮食由马夫队的牲口驮运。
1935年11月19日，红二、红六军团主力由桑植地区撤离向西转移，**出发前进行了行装检查，要求每人带3样东西，其中第一样就是一条粮袋，内装3天的粮食。
虽然各路**出发前都作了必要的准备，带了干粮，但也只够几天的，对于路途遥远的长征路来说实在是杯水车薪。
离开苏区后各**自行筹措粮食
**长征初期，主要通过没收、征发和购买解决给养[释义：1：所需物质和食物、饲料、燃料等的储备…]。**主力离开**根据地后，由于没有根据地作依托，粮食等的补给越来越困难。对此，中革军委总政治部于1934年10月22日向全军发出了《关于筹粮、捐款暂行细则规定的通知》。《通知》要求：各**在白区行动中，应随时注意筹款及征集资材的工作，主要的是没收地主反动分子财物，动员富农及城市商人捐款。不许丝毫损害工农群众的利益，防止无组织、乱没收行为。
11月12日、15日军委给各军团、各纵队首长连发指示电，要求野战军筹粮。“野战军正向郴宜线以西前进，沿途多山，房屋、粮食均缺乏，各**要利用时机在经过的地域，搜查所有土豪的谷米及其它食物，并将没收的谷子迅速磨成米分发给**，每人至少要携带5天的粮食，1天的炒米，还应带些干菜或盐炒豆子”。同时还指示，自己带不了的粮食和其它物资，留给后续**，后卫**可将多余的米谷、衣物等，全部散发给群众，造成敌人给养上的困难，以碍其前进。
为了轻装前进，**带的行军锅80%在途中甩掉了，做饭更成问题。过苗山的时候，深山里人家很少，没收了土豪的谷子，找不到磨和碾，弄不成米，只好将谷发下去，各人在石板上搓去稻糠，煮糙米饭吃。
**长征中使用的行军锅
在四渡赤水过程中，每占领集镇和村庄，****都忘不了打土豪、开仓分粮，补充**给养，解救穷苦的群众。1935年4月下旬，**进占宣威和东川。宣威是滇东有名的富庶城市，宣威火腿驰名全国。**在这一带休整期间，没收了官僚经营的火腿公司，获得了大批财物。这期间多次会餐吃火腿、腊肠等，改善了给养，补充了体力。
另外，**也向当地老乡购买食物维持给养。**先头**（1个连）从皎平渡巧渡金沙江后，由于连夜行军作战，随身携带的干粮吃完了。为了解决给养，继续前进，就将路过村镇私人开的一些点心铺的饼干都买下来，全连100多人每人分到很少的一份。像这样的购买方法在老乡家也经常采用。
战场缴获的军需物资如雪中送炭
****长征出发后不久，1934年10月21日晚，从江西于都西南的王母渡、新田间突破敌人第一道封锁线。沿途粤军丢下许多武器、弹药、食物等，都成了**的战利品。
1935年1月24日，****在贵州土城打垮黔军侯之担部3个多团，缴获并没收一部分茅台酒、粮食和财物，除就地分给贫苦群众一部分外，其余分给各**。2月下旬，****再克遵义，缴获大量*支、弹药和给养，**得到及时补充。红一、红三军团[红三军团是第二次国内革命战争时期中国工农**主力**之一。]行至昆明东马龙县截获龙云送给薛岳的满载药品、给养、宣威火腿的3辆运输车，并缴获该地为国民*军队准备的一大批军粮。**抢渡大渡河前，在开罗场缴获川军刘文辉部筹办的粮站，获得粮食4000多袋。
9月下旬，直罗镇战役后，**在西兰公路上截获敌人由西安运给围攻**的毛炳文部满载被服、鞋袜等军需物资的辎重汽车10余辆，并在平凉至固原间截获国民*西北军的轴重马车10余辆和军马300余匹。长征途中的缴获，都及时补充了**，解决了部分急需。
红二、红四方面军在长征中，也通过战场缴获，获取一定数量的*支、弹药、马匹、牛羊和粮食等物资，补充**。如1935年8月底，红四方面军第四军、第三十军取得包座战役胜利，缴获大批战利品，及时地给北上的**补充了给养。
过雪山[雪山：台湾的次高山，海拔高度3886米。]草地[草地，按土地利用类型划分，主要用于牧业生产的地区或自然界各类草原、草甸、稀树干草原等统称为草地。]“要珍惜每一块牛皮”
过雪山草地，是**长征中最困难的阶段，**3个方面军先后翻越了多座雪山和茫茫草地，吃尽了千辛万苦，付出巨大牺牲。
通常所说的“雪山草地”主要位于今四川省阿坝藏族羌族自治州境内，地处四川省的西北部，青藏高原的东南边。参加过长征的邓颖超回忆：“长征中除了作战外，粮食问题成为当时最大的困难，尤其是四川西北部藏族地区时，粮食就更困难。”红一军团政委聂荣臻也提到：“这一带人烟稀少，又是少数民族地区，**严重缺粮，我们几乎天天为粮食问题发愁。”
为准备过雪山草地，1935年6月20日，朱德、周恩来、王稼样发布了《关于筹办节省及携带粮食办法的通电》，要求各**除5天休整所需要的粮食外，应筹足7天粮食准备携带；各**应尽一切可能并派遣**在规定地区没收、征发及购买一切麦子、苞谷、杂粮、油盐及牛羊猪等食物；牛羊猪肉烤成肉干代替干粮，每1斤鲜肉作半斤计算；每天改成两餐，一稀一干。
由于当地物资奇缺，各**很难按要求备足粮食。开国上将杨成武回忆：在藏区打鼓村时，“因地势较高，麦子尚未成熟，才开始含蕾，田野间还是一片青绿色。吃野芹菜、野苦麦菜、豌豆叶子，就从此开始了。每人每天只能吃三两整粒的青稞麦子，肚子里饿得确有点难受。每天各个连队轮流派出一些人去寻找野菜、野苗子，以作充饥之资料。”
**长征途中翻过的雪山——夹金山
长征时任红三军团某连司务长的谢方祠回忆道：“进入雪山之前，上级通知我们轻装。我们把不必要的炊事用具都扔掉，只挑着可供全连吃一两天的粮食。另外每人还带着一些生姜、辣子和十斤干柴。”
过雪山时每人每天也就是约两小洋瓷碗煮熟的粮食。曾是红三军团十二团三营九连战士的谭发贵回忆说：“……饭也煮熟了。是什么饭呢？不是别的，仅是两小瓷碗用白开水煮熟的玉米，……每人只准吃一碗，剩下的那一碗得带到山上吃……谁也不肯吃。有人只吃几口，有人只吃半碗”。
**过草地，各方面军走的路线和次数都不一样，最少的要走7天左右，最长的将近两个月。****前卫团团长杨得志回忆说，当地的藏族同胞告诉他，过草地需要5到7天的时间，因此他们备足了7天的粮食。“我曾经多次向各营的干部们说：‘这一次，我们突出抓一件事——粮食。一定要把七天的粮食带得足足的，而且要尽可能多带熟食。’”
开国上将宋任穷在回忆录中说，“友情暖心克服艰难，7天7夜穿过大草地”，“我们就在这样的草地走了7天7夜，每天只吃三两粮，一两片烤羊肉干，主要靠吃青苗。过草地7天中，我们没有看到一间房子”。
**长征经过的川西草地
1935年8月，****率领右路军，从毛儿盖出发，穿越松潘草原向甘南进军。**过草地前，曾要求每人带足10天粮食（10斤），但由于筹粮不足，大部分未带足10斤，有的只带2、3斤，除肉(皮)干外，主要是煮熟的青稞麦粉，也有煮过甚至未煮过的青稞麦粒。每到休息的地方，战士以班为单位，用盆子或搪瓷杯烧开水泡青稞麦粉喝或者煮麦粒吃。第4天就出现断粮，很多人只好四处挖野菜吃。野菜吃光了，只好挖草根、剥树皮吃。到后来，甚至把腰皮带、*皮带等削成小片用水泡后煮着吃。
红二方面军在过草地前只准备了七八天的粮食，当时预计有10天可通过草地，但实际上走了20多天。开始时规定，每人每天只能吃3小碗炒面，过了两天减少到两碗，再过两天减少成一小碗，又过几天成了半小碗，到后来就断粮了。战士们把一点炒面掺野菜熬糊糊喝，后来则完全靠野菜、草根等过活了。加上红二方面军走在红四方面军后面，前面**把野菜采光，后卫**甚至连野菜根也难以找到了。最后不得不杀掉驮帐篷、物资、武器的牦牛和战马来充饥。一头牛或马，全团吃好几天，甚至将牛、羊骨头收集起来，以及草鞋上的牛皮、*皮带、腰带等煮汤充饥。
红四方面军派许世友率骑兵师筹集到二三万头牛羊和四五万斤粮食，在安曲留下1090多头牛羊给后面的二方面军。朱总司令专门对兵站负责人说：“这个任务很重要，我们后卫还有几万**，总指挥部决定把四方面军直属队所有驮帐篷、行李的耗牛留下来供应**。从这里走出草地还得6天，咱们每人每天发的牛羊肉，连皮带肉不能超过1斤，其余的都留下，否则，后卫**就过不了草地。”朱总司令强调说：“羊子杀了用开水烫，牛皮用火烧，肠肚子也要吃掉，要珍惜每一块牛皮！”
红四方面军在过草地前做了认真准备。每人每天以4两为标准，准备了过草地需要的粮食，同时号召各部识别可食用野菜、野果。征集了一些牦牛作运输工具，同时在粮食困难时，可以宰杀牦牛充为给养。为此，在炊事员中进行了牛羊肉烹调训练，要求以班、排为单位带一口锅。左路军过草地时，在朱总司令主持下，开了一次野菜展览会，指导指战员学会识别可供食用野菜的知识。
**长征吃的野菜标本
到达陕甘后提出“大家要食得好”
1935年8月下旬，右路军经过艰苦的草地行军，到达半农半牧的巴西、班佑、阿西一带，伙食有了很大的改善，每天可吃到萝卜、胡豆、甜菜、麦子，可以吃饱，体力开始得到恢复。休整期间，各级政治部门开展了广泛的筹备粮食的工作，**的给养得到一定补充。
当**离开了雪山草地的藏民地区，进入甘肃南部的大草滩、哈达铺[哈达铺位于甘肃省陇南市宕昌县西北部，全镇总面积141平方公里，耕地面积3.96万亩。]地域。哈达铺是甘陕川三省交界的商贸集散地，物价非常便宜，各个伙食单位都买到了羊肉和白面、盐、油，与过雪山草地吃野菜、青草，数月不尝盐油之味的情形比较起来，简直是天上**！
哈达铺镇
老**杨定华回忆：因为估计到物质条件的可能，**总政治部特别提出“大家要食得好”的口号。这个新奇的口号，是我到**几年来第一次听到的，这大概是因为**体力急待恢复的缘故吧。这也就是**政治工作的特点和无微不至的地方。一时“大家要食得好”的口号传遍了整个**。各个连队伙食单位，都割鸡杀鸭，屠猪宰羊，每天三顿，每顿三荤两素，战士们食得满嘴是油，光溜溜的，简直像过年一样！当时**战士见面打招呼就是“同志新年好啊！”许多老**回忆，自从参加**以来从来没吃过这么好！
“大家要食得好”，看似很平常的一句话，在长征的艰难困苦岁月里，就是一句振奋人心的口号，极大地鼓舞了**将士，走完长征路，去迎接中国革命新的**！
（中国军网微信·***新闻传播中心融媒体出品）