肥料防治辣椒、甜椒缺素症的补救方法如下：

1.苗期植株瘦小、发育缓慢。成株期缺磷，叶色深绿，叶尖变黑或枯死，生长发育停滞，从下部开始落叶，不结果。补救措施：追肥时土壤补施过磷酸钙^{[又称普通过磷酸钙，简称普钙，是用硫酸分解磷矿直接制得的磷肥。]}，应急时叶面喷施0.3％磷酸二氢钾^{[磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH2PO4。]}或0.5%过磷酸钙水溶液^{[溶液是由至少两种物质组成的均一、稳定的混合物，被分散的物质（溶质）以分子或更小的质点分散于另一物质（溶剂）中。]}。

2.期表现明显，植株生长缓慢，叶缘发黄，逐渐干枯,叶片易脱落，植株易失水造成枯萎，果小而易落。补救措施：追肥时每亩次棚室施硫酸钾^{[硫酸钾，是指—种重要的含硫、钾元素的无氯钾肥。]}3千克或氯化钾3-4千克，应急时叶面喷施0.3%磷酸二氢钾或1％草木灰^{[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]}浸出液^{[在地浸开采时注入的化学试剂与矿石发生反应，将铀溶解在液体中，生成的含铀的溶液。]}。

3.植株矮小，顶叶黄化而下部叶保持绿色，生长点^{[生长点，植物学上通常称为分生区，又称生长锥或顶端分生组织，此处细胞分裂活动旺盛。]}及其附近枯死或停止生长，易产生脐腐果。

补救措施：叶面喷施0.5%氯化钙^{[氯化钙，一种由氯元素和钙元素组成的盐，化学式为CaCl2。]}水溶液，隔3、4天一次，连喷3次。

4.：植株矮小，发生顶枯，顶部小叶丛生，叶畸形细小，叶片有褐色条斑，叶片易枯黄或脱落。补救措施：土壤不能施锌过量，需叶面喷施0.1%硫酸锌^{[无色或白色结晶、颗粒或粉末，别名皓矾。]}水溶液即可。