蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}不能少使用硼肥，各种蔬菜缺硼^{[缺硼，是指植物体内的硼不能满足其正常生长发育需求而产生的症状。]}时表现的症状差异较大，但共同的特点是花发育不全、根系不发达、生长点^{[生长点，植物学上通常称为分生区，又称生长锥或顶端分生组织，此处细胞分裂活动旺盛。]}死亡^{[死亡是相对于生命体存在(存活)的生命现象，意指维持一个生物存活的所有生物学功能的永久终止。]}。

根茎类蔬菜对硼的需求量，缺硼的表现，初期是在根部粗部位出现深色斑点。生长缓慢，叶片^{[叶片是叶的主体部分，通常为一很薄的扁平体，有利于光穿透叶的组织以及最大面积的吸收光、二**碳进行光合作用。]}少而且小。例如，萝卜等若缺硼，常常会表现出植株^{[植株（学名：Angiospermae）包括根﹑茎﹑叶等部分的成长的植物体。]}叶子卷曲^{[基本解释◎卷曲juǎnqū　　(1) [crinkle]∶形成许多短的弯头或转折　　(2) [crimp]∶使获得、采取或呈现有皱痕或有波纹的外观详细解释(1).弯曲。]}、叶片中脉也随之迅速卷曲而退绿，植株生长点腐烂而死亡，根部达不到正常植株大小，肉质根表面不平滑，呈灰色。

芹菜缺硼会引起茎部开裂：缺硼初期，叶部边缘会出现病斑，接着茎脆度增加，沿茎面表皮中出现褐色带，在茎表面出现横裂纹，破裂处组织向外卷曲。根系变褐色，侧根死亡，形成小的块根附属物，植株常常死亡。

花椰菜缺硼时，主茎和小花茎上出现分散的水浸斑块，花球^{[花球又叫花式台球，先介绍花式九球台球桌尺寸为2850*1580*850mm，摆放球桌时外框四周一般留出1.]}内部和外部变黑。花球周围的小叶发育不健全和扭曲，在花球不同成熟期都可能表现出硼缺乏症，但随着植株生长年龄的增加而加重。

洋葱植株缺硼时，发育不良或畸形。叶色从深灰绿色到深蓝绿色。在幼叶上呈现黑黄和绿色斑点，茎部叶片表面皱缩和横裂。叶片水平伸出状而变脆。

番茄缺硼，茎生长点变黑，茎基下部生长出新叶植株好似丛生。幼苗叶片及幼株的真叶都呈现为深红色，茎停止生长，顶枝卷曲，变黄而死亡。茎部输导组织破坏，中肋和叶柄非常脆弱是番茄缺硼典型症状，根部生长缓慢，具有黄或褐色，果实常出现黑斑块或组织干枯。果皮轻微裂开，部分木栓化，产生小龟裂，成熟、着色推迟。

防治蔬菜缺硼症的方法，目前用的较多的是叶面喷施，硼砂浓度为0.1～0.2％，每亩喷50公斤。喷施时期视蔬菜品种不同而异，例如茄果类蔬菜在定植前、催果期、盛果期喷洒为宜。绿叶菜^{[绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。]}类（芹菜、菠菜等）在苗期与旺盛生长期喷洒为好。