毛豆是蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}！毛豆是大豆的豆荚^{[豆荚（拉丁学名：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。]}，属于蔬菜的一种，其营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}很高，含有^{[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]}大量的矿养份和维生素等，豆类的蛋白质还很容易被人体汲取应用，但一定要在将毛豆煮熟^{[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]}煮透后再食用，否则很可能导致中毒现象！

毛豆是蔬菜吗

毛豆是一种蔬菜，也叫菜用大豆，是一种新鲜^{[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]}的豆类蔬菜^{[《豆类蔬菜》，是中国农业大学出版社于2006年6月1日出版的一本介绍无公害农产品生产技术的图书，《豆类蔬菜》的作者是于开亮先生。]}，营养价值很高，而且有多种不一样的措施，一般均是直接用醋、辣椒等调料冷拌锅煮，也能够剥皮炒，也能够加五香调味使豆子^{[豆子读音：dòuzi，英文名称：beans or peas物种简介 各种豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黄豆）的可食种子。]}干吃，吃多种措施；

如何选购毛豆

新鲜的毛豆荚比较硬实，一般一个豆荚内有大约3粒左右的毛豆，颜色应该是绿色或是绿白色，且表皮上有半透明^{[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]}的皮膜紧紧的包裹住，新鲜的毛豆很容易煮熟煮酥，如果毛豆产生发黄；颜色灰暗、皮膜脱离的状况就说明不新鲜；

毛豆的营养价值

毛豆具有很高的营养价值，富含多种微量元素^{[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]}！毛豆含有大量钾，能改善脂肪代谢，降低体内TG和胆固醇^{[胆固醇又称胆甾醇。]}，促使消化，促使肠道和胃冬天，并含有大量的钙和大豆异黄酮^{[异黄酮，是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物，其3-苯基衍生物即为异黄酮，属植物次生代谢产物。]}，对妇女有好处！

吃毛豆的小心事项

毛豆尽管含有大量的营养养分，方便人体吸取和消化，但也小心到毛豆本身就是一种豆类，对于黄豆等豆类有过敏的现象的人一定要少吃或者不吃，甚至那些能吃豆子的人也必须煮熟后才能吃，生吃豆子很容易中毒！