洋姜^{[菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。]}可以生吃^{[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]}。生吃洋姜有止血凉血^{[凉血，医学名词．是治疗血热的一种方法。]}等功效，但生吃要适量^{[适量，指数量适宜；适当的数量。]}，过多容易腹泻，而且洋姜的口感不太好，一般用于腌制咸菜。洋姜的做法^{[基本解释1.处理事情方法。]}有很多，以生拌洋姜为例：先把鲜洋姜洗净^{[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]}切片^{[切片通常指用特制刀具把生物体的组织或矿物切成的薄片。]}，用盐杀10分钟^{[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]}，倒去多余的水分^{[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]}，再将调味料^{[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]}按个人口味与洋姜搅拌^{[用手或器械在混合物中转动。]}均匀^{[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]}，放置10分钟即可食用。除此，还可做腌酱洋姜、洋姜炒肉片^{[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]}等，都很好吃。

一、洋姜可不可以生吃

洋姜可以生吃。生吃洋姜有止血凉血等功效，但生吃要适量，吃多了容易腹泻。另外，洋姜的口感并不太好，一般用于腌制咸菜。

二、洋姜怎么做好吃

1、生拌洋姜

（1）材料

300克生姜，适量食盐，适量辣椒酱（蒜蓉），适量白糖。

（2）做法

①鲜洋姜洗净切片，用盐杀10分钟，倒去多余的水分。

②将调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀，放置10分钟即可食用。

2、腌酱洋姜

（1）材料

洋姜1500克，香油适量，剁椒酱750克，糖4勺。

（2）做法

①洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱。

②准备一瓶剁椒酱。

③待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。

④事先准备无水无油的密封^{[密封，指严密地封闭。]}箱，将洋姜片放入密封箱，加入剁椒酱和4勺白糖，用无水无油的筷子和勺子搅拌均匀，密封，放入冰箱冷藏3天即可食用。

⑤吃的时候，用没有水、没有油的筷子按需要的量夹取，加入一点香油就可以了，剩下的放入冰箱密封保存。

3、洋姜炒肉片

（1）材料

洋姜400克，瘦肉一小块，盐适量，料酒^{[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]}适量，糖适量。

（2）做法

①因为洋姜外面的皮很薄，所以没办法削，只能拼命洗干净，虽然怎么洗都还是感觉脏兮兮似的。

②瘦肉一份，切成薄片备用。

③洋姜洗净切片备用。

④锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒。

⑤煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下。

⑥煮一勺水，盖上盖子炖几分钟，出锅前撒一点糖就可以出锅了。