一、怎么挑选
1、观察外表：挑选杨梅先要用眼睛观察，看一下颜色，选择呈现大红色的成熟杨梅，避开黑红色的杨梅。选择果面干燥，个头比较饱满的，外面的刺为圆刺，这样的果子味道很甜，口感非常的软。
2、闻气味：除了用眼睛直接观察之外，还可以闻一下气味，挑选闻起来气味好有淡淡清香的果子，这样的说明已经成熟了，口感上会好很多。不要选择没有气味的，说明没有成熟，也不要选择有一股淡淡酒味的，说明存放不当或存放的时间太长了。
3、捏一捏：可以用手捏一下杨梅的外表，通过手感来判断，如果感觉
一、食用好处
1、生津止渴：杨梅很大的好处就是生津止渴，能开胃生津，消食解暑，适合在夏季炎热的时候食用，对身体有好处。
2、促进消化：杨梅含有多种有机酸和维生素，味道酸酸的，能增加肠胃中的酸度，促进肠胃的消化，提高食欲，还可以起到减肥的作用。
3、益肾利尿：杨梅中含有一种叫杨梅皮素的微量元素，对于肾脏是有好处的，能发挥利尿的作用，可以起到益肾利尿的功效。
4、收敛消炎：杨梅性味酸涩，能有收敛消炎的作用，有这方面问题的人，可以尝试一下。
二、注意什么
1、不
一、怎么做
1、准备工作：在制作杨梅酒之前需要做好准备工作，挑选好杨梅，多少需根据自己想制作的量来决定，还要准备好白酒、冰糖和用来酿造的容器。准备完毕之后，就可以开始制作了。
2、清洗晾干：将杨梅放在盐水中清洗干净，能使里面的小虫子爬出来，洗干净之后就可以沥干水分，然后依次摆在晾架上晾干，等到自然晾干之后就可以收集起来。
3、开始制作：将容器洗干净，把杨梅依次摆放进去，然后上面铺上一层冰糖，之后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放，将白酒倒进去，保证白酒没过杨梅的1-2公分。处
一、吃法
1、直接生吃：杨梅最简单的方法就是直接生吃，将杨梅购买回来挑选好，然后浸泡在盐水中清洗干净，就可以直接吃了。
2、制作罐头：把杨梅清洗干净之后，跟冰糖一起放在锅中煮，之后冷却后就能吃了，味道酸甜可口，具有一番风味。
3、盐渍杨梅：准备好杨梅和食盐，然后把杨梅洗干净之后，加入食盐腌制一下，时间要长一些，等到食盐逐渐侵入杨梅之中就可以吃了。
4、杨梅果酱：制作杨梅果酱也是吃法之一，可以将杨梅准备好洗干净，然后将水控干，放到锅子中加入半斤的红糖用小火熬煮，不停
一、属于雄性树
杨梅树有雄性也有雌性，只有雌树是会开花结果的，对于雄性树来说，它只能开花，难以达到结出果实的程度，如果树长期不结果，可能考虑是这个原因。
二、养护不正确
如果确定是磁性树，但是迟迟不开花，可能是养护方法出现了问题。
1、光照不够：结出果子需要足够的阳光，这样才能补充足够的光照促进果子的形成，如果旁边的树太多，导致果子难以接触到足够的阳光，这样果实将难以结出。可以适当将旁边的树修枝，增加透光性。
2、施肥过多：生长需要肥料，但是一旦施肥太多，导致植株只