苦杏仁的正确吃法

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苦杏仁[苦杏仁，别名：杏仁。]经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸[氢氰酸，又名甲腈、氰化氢。 ...