一、怎么辨别熟不熟
传说中说一万年才能长成熟，其实现实生活中它成熟只需200天，成熟期一般是在9-11月份左右。想要辨别它熟不熟，可以看一下果皮、果肉和重量。它成熟后果皮呈金黄色或者奶白色，果皮上带有紫红色的纹路，果肉白嫩多汁，带有淡雅的清香味，果实大小重量偏沉，属于高营养蔬果，未成熟的果肉纯白色，果实脆儿发涩，香味较淡，食用口感较差。
二、熟了会变软吗
人们一般在它七八分熟的时候进行采摘，采摘完的椭圆形果皮呈白色，少个别带有紫色纹路，放置10–15天左右会进入它的成熟期
一、观察外观
想要判断藏红花是真还是假，可以先观察外观，日常购买的大多是它花朵上的雄蕊柱头，所以看起来是一根一根很明显的红色花丝。假的藏红花并不是花丝，它属于草红花，所以看起来是一朵朵的小红花，通过外观可以轻松的分辨。
二、按压分辨
除了观察外观之外，还可以按压一下来辨别，一般假的藏红花，商贩为了增加重量，所以会浸油处理，真的就不会有这种情况。可以选择一张干净的白纸，将买来的藏红花放在中间使劲按压一下，如果出现了油渍，就说明是假的，没有油渍就是真的。
三、气味
一、泡水方法
使用石斛泡水前，要先把石斛准备好，上面若有杂质的话要先清洗干净。准备好热水，不要用沸水，水的温度在85度左右就行。把石斛放进水中，浸泡大概5分钟，或者是10分钟的时间即可，等水温稍微降下来的石斛就能喝了。用石斛泡水能够反复进行，也就是把水喝完之后还可以继续加水冲泡，不过一般冲泡三次就可以了。
二、辨别真假方法
1、颜色：真的石斛颜色会稍微深一些，看起来是黄绿色，并且也没有反光的情况。要是假的经过打蜡的话，就会反光。将其切开的话，里面的截面为翠绿色，并且晶莹剔透