茄子是我们日常生活^{[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]}中常见的蔬菜，茄子不仅可以经过烹饪后食用，也可以生吃。具体内容如下：

茄子能不能生吃

茄子可以生吃，但是需要注意，食用过量会引起中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵碱的毒素，这种物质对于我们的胃粘膜^{[胃粘膜是由上皮、固有层及粘膜肌层三部分组成。]}有着很强的**作用^{[**作用（stimulation）是指内外环境中的**因素作用于有机体，对有机体产生影响的过程。]}，所以很多人在生吃茄子的时候，会容易出现口腔瘙痒、腹部疼痛、恶心、腹泻等症状。

所以，虽然茄子可以生吃，但是不建议大家生吃茄子，最好还是烹饪后食用。在烹饪茄子的时候加点醋，会更有利于身体健康^{[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]}。

茄子生吃有哪些功效

茄子中含有丰富的维生素E，经常食用可以防止出血和抗衰老^{[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]}的功能。适量食用茄子可以降低血液中的胆固醇^{[胆固醇又称胆甾醇。]}水平，对于延缓衰老有一定的积极意义。

茄子还可以起到保护心脏、调节血压的作用。茄子具有一定的抗**^{[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]}作用，适量食用茄子可以起到防止细胞癌变的作用，还可以预防动脉硬化^{[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]}。

我们经常吃蒸茄子，可以起到缓解便秘的作用。而且医学研究还证明，经常吃茄子对慢性胃炎有一定治疗作用。