藏红花[番红花（Saffron (/ˈsæfrɒn/),学名：Crocus sativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。]的主要吃法就是用来泡水[泡水，又称蚣坝河。]，其他方式也是可以的，如泡酒、煲汤[餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。]、作为餐食中的作料等。
藏红花泡水方法简便，易操作。取藏红花花丝5-10根，倒入3或4杯水冲泡，最后与花丝一起服用[服用（fú yòng），穿着服饰，使用物品，服用考究。]。对日常保健，提高免疫力的亲们来说，建议采用泡水的方式。
有饮酒习惯或不排斥饮酒的朋友可以用此法。每一斤酒泡3-5克藏红花，然后密封起来一周后就可以直接饮用了，每天30-50ml为宜。对想达到调理月经或活血养血的效果的亲们，建议采用泡茶或泡酒的方式。平时煮粥或煲汤的时候也可以加入藏红花，这样效果会更好。
藏红花作为最昂贵的香料，是美食界不可或缺[不可或缺，意思是指非常重要，无法替代或缺少的，稍微缺少一点点都不可以。]的珍稀食材，被美食家冠名“香料皇后”。凭着独特的东方异香和罕见的迷人色泽，藏红花甚至与鹅肝、松露、鱼子酱[鱼子酱（法文：Caviar），又称鱼籽酱，是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。]这些响当当[《响当当》是一款Android平台的应用。]的食材齐名，并称为食材界的“三王一后”。藏红花独特的芳香及“帝王之色”，能让食物色香味[《色香味》是由王樽所著，东方出版社出版的图书。]俱全。在很多西餐中，以及在伊朗等波斯国家，藏红花是必不可少的佐料。如煲汤、西班牙海鲜饭、藏红花面包、藏红花粥、藏红花米饭等。
需要注意的是，对于藏红花的使用，一般需要在中医医师指导下服用。藏红花也不是所有人群都可以服用，对于孕妇以及备孕的女性来说，不能服用藏红花，藏红花可能会有促进流产等作用。