鲜人参[人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。]的药用价值是很高的，但小编不建议直接放到冰箱里面冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]，可以在鲜人参上面放一层保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]。
如果把鲜人参直接和其它的食材放到一起冷冻，很容易出现发霉腐烂的情况，因为鲜人参含有的水份也非常多，如果冷冻层的温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]很低，鲜人参冷冻之后有可能会出现冻伤的情况，从而让养分流失，所以在鲜人参的外面放一层保鲜膜是最好的。
鲜人参放到冰箱里面冷冻，一两个月就可以了，不要放太长时间，如果时间长了，容易滋生细菌，导致腐烂变质，因为冰箱的温度过低，不容易出现细菌，鲜人参在保存的过程中，养分肯定会慢慢流失，从而影响药效，所以要早些服用。
鲜人参在冷冻的过程中，要防止串味，保存的时候，要和其它的食物隔开，不仅会影响其它的食物的看口感，对鲜人参的药效也会造成一定影响。
而且冷冻的时候，温度要适宜，温度最好控制在一到三摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]，因为温度过高，鲜人参很容易腐烂，温度过低，对鲜人参的植物细胞会造成伤害，从而让养分流失。
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