木耳菜[木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。]的耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]不是很强，一般温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]低于5摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]的时候，就会影响它的正常生长了，温度低于0摄氏度就会被冻伤。所以，木耳菜冬季[冬季是四季之一，秋春之间的季节。]最好放在室内或是大棚中养护[养护指的是为保证道路等正常使用而进行的经常性保养、维修，预防和修复灾害性损坏，以及提高使用质量和服务水平而进行的加固、改善或增建。]。具体内容如下：
木耳菜冬天会不会死
木耳菜虽然有一定的耐寒性，但是冬天温度过低的时候，还是会被冻死的。我国南北方温度差异很大，部分南方地区冬季温暖入春，而北方一些地区冬季温度可以达到零下二三十[《二三十》是由李荣浩作词作曲并亲自演唱的一首歌，该歌曲收录在其同名专辑《李荣浩》里。]摄氏度，对于木耳菜来说，在温暖的南方冬天是不会被冻死的，甚至可以露天养护。但是在寒冷的北方，为了防止它被冻死，最好将其放在室内或是大棚中养护。
冬季温度在10摄氏度左右的时候，木耳菜还可以继续生长。但是当温度低于5摄氏度的时候，木耳菜就会停止生长了，而当温度低于0摄氏度的时候，木耳菜就会被冻伤或是冻死了。在冬季养护木耳菜的时候，一定要做好保暖措施。
木耳菜怎么过冬
木耳菜在南方一些冬季温度较高的地区是可以在室外养护的，但是在北方最好放在室内或是大棚中养护。它的养护温度要控制在5摄氏度以上，这样才不会被冻伤。
想要让木耳菜安全过冬，需要在入冬前为它进行施肥和浇水。有了足够的养分和水分才能更好的对抗严冬。但是需要注意的是施肥量[施肥量，是指肥料施用的数量。]和浇水量都不宜过多，另外，如果是地栽的木耳菜，在入冬前需要将周围的杂草都清理掉，以此来达到节约养分的目的。