葡萄发芽了，遮雨棚生机勃勃，抹芽定梢也要尽早开始了。很多朋友说不着急，等一等、看一看，万一有倒春寒[倒（dào）春寒（英文late spring coldness），是指初春（一般指2月末3月初）气温回升较快，而在春季后期（一般指4月）气温较正常年份偏低的天气现象。]、冰雹、风灾[风灾，指因暴风、台风或飓风过境而造成的灾害。]呢？等到都定局[定局，是指做出最后决定；使免于不确定、不清楚或争论。]了再说。
定局每个人眼里的定局标准不一样，有的朋友觉得看到果穗[指某些植物(如玉米、高粱)的果实聚集在一起形成的穗。]就算，有的要等看到拉开的果穗才算，还有的要等看到坐住果才算。
什么是抹芽定梢？
“抹芽定梢”就是去掉多余的芽，确定结果的新梢。最终的梢量是和产量挂钩的，正常果穗2斤上下，4000斤标准产量就需要2000–2200根新梢，平均到每棵树上该有多少根自己算。
什么时候抹芽定梢？
这个宜早不宜迟，咱们多次提过葡萄从萌芽到春季生长的营养大多靠存的钱，直到地温恢复新根生出才算发工资了，新根生出前的这段时间等于坐吃山空，自然要省着点花。早早定梢减少无谓的浪费，新梢才更壮实有劲。
自然灾害[自然灾害，是地球上的自然变异，包括人类活动诱发的自然变异，无时无地不在发生，当这种变异给人类社会带来危害时，即构成自然灾害。]怎么办？
以前我们的葡萄大都是露天栽培，自然灾害频繁，所以不敢过早定梢，怕影响产量。现在？此一时彼一时了。
1. 葡萄正式进入买方市场，有产量未必卖得掉，有质量才好卖，所以多长葡萄没大用啊。
2. 遮雨棚越建越多，功能越来越强，抵御自然灾害的能力越来越强。全封闭遮雨棚能抵御风灾，加上二膜就能抵御倒春寒，加上防雹网就能减轻冰雹危害。设施升级带来葡萄技术升级，早早定梢不再担心自然灾害。
3. 没有遮雨棚或者简易单弓遮雨也有办法，倒春寒和冰雹要主动抗灾，但风灾却要另外的方式理解。在我们通过早摘心，让新梢下部敦实不再头重脚轻，不绑缚反倒更抗风。
了解三次定梢法
第一次，见芽定，双芽和三芽比较普遍，我们选择最胖的留下，其余的不要[词语：不要注音：bùyào释义：1.]，因为这个芽往往是因为肚子里有大果穗撑胖的，而没有果穗的芽不仅瘦而且长得快。
第二次，见穗定，有穗的留下，没穗的原则上都不要，就算果穗太小太差的也不要，别浪费功夫还不卖钱。
每棵树最多两根更新枝，带穗照样可以更新，揪掉果穗也能更新，更不必每年都更新。
第三次[小说类型言情小说内容简介奔跑…不停的奔跑…粗重的呼吸让我的口腔中涌出鲜血的味道,四肢麻木的不像是自己的,只是机械的摆动,告诫自己不能停下,你已经无法回头了。]，看颜值和位置定
1. 太早的和太晚的梢都不要，太高的和太低的梢也不要，留下生长均匀一致的梢，后期管理更省心。
2. 果穗太大的费工，太小的商品价值低，太胖的不好套袋，太瘦的也不要，我们只要均匀一致，整齐漂亮的果穗。
3. 果穗位置一定要方便农事操作，凡是干活别别扭扭的，都不要。只要懂得成花技术，就会有足够的果穗让我们任性挑剔。
第三次定梢是终极定梢，一般在绑缚前干完，摘心抹叉一起完成，然后针对伤口喷药，主防白腐和溃疡，叶片的霜霉和灰霉也不能忽略。
在实操中管理水平不高的区域会在第三次定梢的时间点进行第一次定梢，这会让葡萄早早就输在起跑线上，过多的新梢必然消耗过多的营养，早晚要揪掉的东西，为什么不能早点呢？