蛋白质是维持人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]肌肉、骨骼和神经稳定的重要物质，所以在平时的饮食习惯中，要多吃一些蛋白质含量高的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]，这样身体才会更加强健。今天小编为大家介绍一下十大高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]食物。
十大高蛋白食物排行榜
| 食物名称 | 每一百克中含量拥有的蛋白质（克） |
| 海参(干) | 76.5 |
| 豆腐皮 | 50.5 |
| 黄豆 | 36.3 |
| 蚕豆 | 28.2 |
| 猪皮 | 26.4 |
| 花生 | 26.2 |
| 鸡肉 | 23.3 |
| 猪肝 | 21.3 |
| 鸡蛋 | 14.7 |
| 龙虾 | 16.4 |
蛋白质的作用
蛋白质是组**体一切细胞[细胞（英文名：cell）是生物体基本的结构和功能单位。]、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命[生命（全称为生物体所具有的存在和活动的能力，英文名：life）泛指一切具有稳定的物质和能量代谢现象，能回应**能进行繁殖的半开放物质系统。]现象有关。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内[体内，常指实验观察中的事件或酶反应以正常途径发生，即在一个生物活体之内进行。]约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。