金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]属于菌类中的真菌，有经验的人都知道金针菇的根切下来后，合理养护[养护指的是为保证道路等正常使用而进行的经常性保养、维修，预防和修复灾害性损坏，以及提高使用质量和服务水平而进行的加固、改善或增建。]会重新长出新的金针菇。具体内容如下：
金针菇的根如何养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]
很多人在吃金针菇的时候，习惯将根系切了扔掉。其实将根切下来后进行培育，是可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]重新长出来的。需要注意的是，不是所有的根都可以重新养的，我们需要选择新鲜的根系进行养殖，如果根已经发黄了，就无法培育了。
然后准备一个深一些的小盆，在里面放少许的水和小苏打，然后在上面铺一层干净的布，将准备好的金针菇根，平铺在上面。为了它更好的生长，可以在上面罩一层保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，等到新的金针菇长出来后，再揭掉它。
菌类大都喜欢生长在阴暗潮湿的环境中，所以，我们最好将它放在阴凉的地方养殖。最佳养护温度应该是4摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]左右，室内温度大都高于这个温度，我们只能尽量将温度控制[温度控制是以温度作为被控变量的开环或闭环控制系统。]在30摄氏度以下，有可以利用冰块来为它降温。
养护过程中，注意不能让它见光，一般一周左右新的金针菇就可以长出来了。但是这样金针菇不能直接食用，最好将它放在阳光下晒一晒再食用。希望以上内容可以帮到大家！