茭白[茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。]，又被称为高笋、茭笋等，其鲜嫩可口、营养丰富而得到广泛种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]。接下来，农学博士就和大家分享一些茭白的高产种植技术，仅供参考借鉴。
（1）土地选择
茭白想要产量高，需要选择深厚、肥沃、疏松、平整的土层，并要求理化性质好，有机质含量较高，保水保肥能力好，田间水利设施完善，排灌方便，且上一茬未栽种茭白的地块。
（2）平衡施肥
由于茭白是喜肥作物，所以在实际施肥过程中，我们要做到施足基肥、早施追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]、分期追肥、巧施孕茭肥。在茭白幼苗移栽[【词目】移栽【拼音】yí zāi ㄧˊ ㄗㄞ【解释】移植。]7-10天成活后，我们可以施催苗肥，并在分蘖[分蘖（tiller） 音：fenniè。]初期，及时施用分蘖肥，以便促进茭白的有效分蘖[水稻的分蘖按结实多少可分为有效分蘖和无效分蘖。]及生长。在茭白分蘖盛期，我们需要视植株的生长态势进行追肥。如果分蘖苗假茎开始变扁，就需要立刻重施催茭肥，以促进茭肉膨大，提高产量与品质。在整个种植过程中，我们要注意使用[使用是一个汉语词汇，读音为shǐyòng，使人员、器物、资金等为某种目的的服务。]完全腐熟的农家有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]或复合有机肥，尽量不使用化肥或少使用，尤其应该杜绝偏施氮肥。
（3）合理浇水
在种植茭白时，我们应掌握浅水[浅水（CV:渡边明乃) 《魔女之刃》人物之一 为捕获Witch Blade而选出的第二代新人类，对周围事物漠不关心。]移栽、深水活棵、浅水促蘖的灌溉原则。在茭白幼苗移栽成活后，需要保持3-5厘米的浅水位，并做到适时露田，以促进茭白的充分生根。在茭白分蘖后期，我们就要加深水位，深水孕茭，以抑制无效分蘖[禾本科等植物早期生出的能抽穗结实的分蘖称为有效分蘖,晚期生出的不能抽穗或抽穗而不结实的称为无效分蘖。]的发生，并定期更换种植水，以有效防止烂根。在茭白的孕茭后期，可以再降低水位到3-5厘米，以利于果实采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]。采收后的茭田应该保持湿润越冬。
（4）科学除草[中耕除草是传统的除草方法，生长在作物田间的杂草通过人工中耕和机械中耕可及时防除杂草。]
在茭白苗长齐之后，我们就要及时除草。一般情况下，我们可以采用人工除草，如果需要使用除草剂[除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择地发生枯死的药剂，又称除莠剂， 用以消灭或抑制植物生长的一类物质。]，应该尽量避免使用草甘膦等。除草剂主要分为芽前除草剂和芽后除草剂，其中，芽前除草剂推荐使用精异丙甲草胺做土壤封闭处理，在播种前或播种后的3天内施药即可。而茭白萌芽后，如果还存在杂草，就可以使用芽后除草剂，常见的有磺隆、精喹禾灵等。
（5）适时采收
适时采收是确保茭白优质高产的前提。茭白采收标准为：在茭肉明显膨大，茭眼露白，茭叶收缩相平时。将采收好的茭白放在阴凉通风处，使茭白自然降温。长距离运销售的茭白需用清洁冷水浸泡，以保持茭白**鲜嫩。
茭白种植的技术并不复杂，但需要一定的精耕细作才能优质高产，希望大家可以按照上述操作，种出又好又大的茭白。