西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]轻微发黄[发黄指由各种不同原因引起遍身皮肤或眼巩膜黄染的症状。]是可以食用[食用，意思是可作人的食物的。]的，但如果太黄，太软，就说明它已经腐烂变质了，就不能再食用了。具体内容如下：
西兰花发黄了还能吃吗
西兰花营养丰富，各个人群都适合食用，尤其是正在健身和减肥的人都非常适合食用西兰花。但是很多人说西兰花发黄后就不能再食用了，会产生有害的物质。
其实，西兰花如果轻微发黄还是可以食用的，它轻微发黄只是流失了其中的水分，并不会产生有毒物质，这个时候吃它对人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]是没有害处的。我们在食用轻微发黄的西兰花时，可以将它焯一下再食用。
而如果西兰花严重发黄，甚至已经出现腐烂情况了，就说明它已经变质了。这种西兰花就不能再吃了，因为在变质过程中会产生一些霉菌和**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]，吃了会对人体造成一定的伤害。
吃发黄的西兰花对人体有害吗
吃发黄但没有变质的西兰花对人体是无害的，它只是因为放置时间较长导致养分流失了而已。
但是发黄的西兰花的内部纤维会出现老化，难免会影响到口感，所以，大家买西兰花的时候，还是要适量购买，并尽快食用。