专访美国农业部退休科学家Kremer博士
概要一览
草甘膦[草甘膦是广泛使用的许多除草剂中的有效活性化学成分，它在欧盟的使用受到了严格的监管。]会阻止氨基酸合成，随后抑制植物[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]生长所必需的蛋白质的合成。在这种情况下，它会让植物更容易受到土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]中病原体[病原体（pathogens）指可造**或动物感染疾病的微生物（包括细菌、病毒、立克次氏体、寄生虫、真菌）或其他媒介（微生物重组体包括杂交体或突变体）。]的侵害。
草甘膦还会充当矿物螯合剂，而锌、铜、锰等矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]是多种酶的辅助因子。矿物质被抑制，使得植物也更容易感染疾病。
如果矿物质与草甘膦在植物体内结合，那么您在食用这些[这些，zhè xiē，指比较近的两个以上的人，出自《敲爻歌》。]植物后，这些矿物质就不能被您的身体利用。相反，它们会被排出体外，或和草甘膦一起储存在您的身体内。
Robert Kremer 博士是《杂草[杂草是指生长在有害于人类生存和活动场地的植物，一般是非栽培的野生植物或对人类无碍用的植物。]管理原则》(Principles in Weed Management)一书的合著者，他是一名备受认可的土壤专家，并在密苏里大学担任土壤微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]学教授。最近，他从美国农业部退休 (USDA)，此前的 32 年间，他一直任职农业部，是一名德高望重的微生物学家。
自 1997 年以来，他一直在开展有关转基因[转基因就是指将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。] (GE) 作物[作物，拼音是zùo wù，指油料作物、粮食作物、经济作物等。]的研究，在这篇采访中，他指出了转基因作物和草甘膦如何对土壤生态和生物造成影响。
Roundup 导致病原体在植物根系堆积
在转基因 (GE) 作物出现之前，他的研究项目主要集中在土壤中植物和微生物的相互作用。
众所周知，（除了杀灭杂草以外），草甘膦的次要作用机制之一，就是它往往会导致植物被机遇性土壤病原体所感染。
1996 年左右，当第一种转基因植物问世之际，Kremer 的团队决心开展调查，了解如果在转基因 (GE) 大豆[大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。]上使用草甘膦，是否会吸引某些土壤病原体，如镰刀菌。
虽然素来被人们视为病原体，镰刀菌属的几个物种其实对环境有益，因为它们可以调节土壤中有机物质的分解。
其他种类则具有机遇性，如果条件适宜，它们会攻击植物，在这种情况下，它们就摇身一变成为病原菌（具有传染性）。
他们发现，在使用 Roundup（其中的活性成分为草甘膦）之后，在当季，大豆和玉米的根系中总是会积累大量镰刀菌。
“一旦你知道根系中积累的镰刀菌的数量，你就会怀疑，如果条件适宜，它们很可能发展成疾病，”Kremer 表示，
“结果，在大豆和玉米中，我们发现了四到五个主要的镰刀菌物种。在化验的根系样本中，我们只在 10% 到 20% 的样本中发现了实际致病病原物种。
其中一种就是导致大豆猝死综合征的病因，它会导致植物枯萎，根部腐烂，主要发生在土壤潮湿的环境中。
但是有趣的是，我们曾以为会持续地在经过草甘膦处理的大豆根部发现这种病原菌，但是在多个生长季节中，这个病原菌从来没有占据主导地位。
我们发现的，是很多其他的镰刀菌，有些可能是致病的，或者在某种条件下致病。
我们通过这些研究得出的主要结论就是，对于这些大豆物种，基因改造和草甘膦的使用形成了非常有助于镰刀菌增殖的土壤环境，因而让疾病有了可趁之机，如果各项条件都适宜的话，便会快速形成疾病。
原因就在于，疾病形成所需要的接种体已经在根部堆积，如果条件允许，便可能随时受到感染。而非转基因大豆则没有出现这种趋势。”
草甘膦如何阻碍植物生长
正如 Kremer 讲到的，草甘膦的主要作用模式，就是阻止氨基酸合成，随后抑制植物生长所必需的蛋白质的合成。
还有一种补充的作用模式便是，在这种情况下，它会让植物更容易受到土壤中的微生物（以及任何一种病原体）的侵害。
其主要原因就在于，植物需要合成能够抵御土壤病原体的其他化合物，而在这些化合物中，氨基酸同样也是不可或缺的基本成分。这样一来（因为草甘膦抑制氨基酸合成），植物更容易受到土壤中多种微生物的攻击和感染。
草甘膦还会充当矿物螯合剂，而对于多种植物和人体酶，锌、铜、锰等矿物质都是必不可少的辅助因子。
在植物内部螯合或去除这些矿物质，很大程度上会损害植物的蛋白质合成，因为参与合成的酶需要这些矿物质才能正常工作。这无疑会让植物面临各种各样的威胁。
草甘膦会对植物产生系统性影响，这只是问题的一部分
我们通常认为，草甘膦只不过是一种局部使用的除草剂[除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择地发生枯死的药剂，又称除莠剂， 用以消灭或抑制植物生长的一类物质。]，但其实我们必须认识到很重要的一点：草甘膦的特性之一，就是一旦它进入植物内部，就会产生系统的影响，它不能像很多其他除草剂一样被冲洗干净。
它会渗透到植物的每一个细胞，尤其是快速生长的细胞。Kremer 解释道：
“它会被输送到植物的各个部位，主要进入植物的生长点，也就是分生组织，而植物最活跃的生长点之一，就是稚嫩的根尖。
人们为植物喷洒的很多草甘膦，都会贯穿整株植物。它会进入分生组织，以及正在成形的种子。但大量草甘膦都会传输到根部，而其中大部分还会穿过根部，进入土壤······
一旦草甘膦在土壤中释放······就会接触土壤溶液中的营养成分，同时螯合或固化这些营养成分，让它们结合在一起，以致无法被植物所吸收。
这些营养成分也无法被根周的有益微生物所利用。它们完全无法获取这种微量营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]。这样就会产生双向影响。
首先会对植物产生影响，因为它无法利用这些基本的营养物质来调节酶的各种反应，这些反应通常需要微量营养素才能进行。
同时，微生物拥有植物所需的酶，但它们无法完成自身的新陈代谢。”
一旦与草甘膦结合，微量营养素也将不能被您的身体吸收
有趣的是，如果您对转基因植物进行组织分析，寻找其中的微量营养素，化验结果可能显示，其中含有足量的锰和其他矿物质。但是，这种组织分析并不能告诉您，其中有多少锰已经与植物中含有的草甘膦结合，而无法被您的身体所利用。
此外，如果矿物质与植物中的草甘膦结合，您的身体将无法将其分离，就算食用这些植物，也无法获得其中的营养物质。相反，这些矿物质会被直接排出体外，或者更糟——它们还可能与草甘膦一起在您的体内堆积。
而更糟糕的是，草甘膦配方，如Roundup等，同时还含有除草甘膦以外的更多毒素。例如，表面活性化学物质[化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：(1)整体或部分地由化学反应的结果产生的物质或者天然存在物质的任何化合物；(2)任何元素或非化合的**团。]会破坏植物的细胞膜，让草甘膦等其他化学物质更容易被植物所吸收，因此造成的风险更大。
免耕农业利用草甘膦进行“杂草清理”的弊端
春天，一些免耕农民会大量使用 Roundup，他们称之为“杂草清理”，希望在种植之前清除田野中的所有杂草和植被。免耕本身是一种有益的做法，因为耕耘土壤会大量杀死土壤中的有益微生物，尤其是菌根真菌，同时，耕耘也会导致表土大量流失。但是，以（使用除草剂）这种方式为土壤做清理，从长期来讲，显然存在严重的弊端，如果农民不加留意，很可能导致作物无法生长。
Kremer 解释道：
“‘杂草清理’通常作为免耕土地的预处理方式，如果这样做，所有植被的根部的微生物数量都将出现急剧变化。也正因为如此，我们经常建议农民等待一周或十天左右，以便让土壤中大量可能致病的微生物达到高峰，然后逐渐死亡。
然后，你就可以种植作物，而不必担心微生物种群失衡，对新作物的幼苗造成威胁。这才是问题所在。我个人知道，一些农民不愿意等待。他们会在清除杂草后立即种植作物，而为此付出的代价，会在随后通过作物反映出来，因为这种做法确实会影响作物的早期生长。”
您不妨想象一下，这种做法类似于临床应用抗生素来治疗严重的疾病。在这种情况下，草甘膦并非用于治疗疾病，它只是一个农业生产流程。然而，它会杀死土壤中的微生物，就像抗生素杀死肠道菌群一样，会产生几乎相同的副作用。它会降低土壤滋养植物以及抵御害虫的能力。
在两种情况下，残余活动会持续一段时间，而不只是几天而已。当然，细菌平衡会开始改善，但仍然会在随后导致不平衡的微生物种群。而实际上，微生物种群中的很多种成分会因为草甘膦的使用而繁荣生长。镰刀菌就是其中之一，而它们当中，很多物种都有害无益。
你可以想象接下来发生的事情，表层土壤中的根部会枯死，或者，会出现不正常的生长，就像我们在葡萄苗中看到的一样。之后，这些农民会奇怪，为什么会突然出现产量问题。在这样一些多年生植物系统中，草甘膦的过度使用是一个非常严重的问题。”
转基因作物导致农药和其他农业化学品增加
化学技术产业用来推广和支持转基因作物的其中一个依据，便是这些作物可减少农药的使用。事实上，杂草逐渐能抵御化学物质，反而导致农药的使用增加。目前，预计有 6000 万公顷的农田布满抗草甘膦的超级杂草。
虽然农民会在种植玉米和大豆之间反复切换，但大部分都是两种作物的耐 Roundup 版本。换言之，这些作物能够抵抗为控制杂草而使用的 Roundup。因此，即便种植的作物不同，您依然会年复一年地持续使用 Roundup。通常，您首先会运用 Roundup 进行杂草清理，然后在作物生长季，您还会继续使用，并且通常还不止一次。
“他们没有选择不能抵抗 Roundup 的不同作物，因为他们的想法是：‘好吧，我们来改造一下作物，以便让它抵抗其他农药，以杀死抗 Roundup 的杂草。’是的，我们将拥有可以抵抗至少两种或三种不同农药（包括草甘膦）的作物。其他农药可能是 2,4-二氯苯氧乙酸 (2,4-D) 和麦草畏。这些农药可以清除抗草甘膦杂草。
但是我们都知道，对于 2,4-D 和麦草畏，一些杂草同样可抵御这一类化合物。这些杂草迟早将可以抵抗三种不同的农药，这只是一个时间的问题。我们都知道，一些杂草甚至能抵抗五种不同的农药。我有一种不祥的预感，早晚会出现这种问题。”Kremer 表示。
为抑制与大豆和玉米相关的作物病害，人们也在使用越来越多的化学物质。当第一个转基因大豆品种出现时，种子并未经过除草剂和杀菌剂处理。现在，您基本上买不到没有经过至少一种杀虫剂和杀真菌剂处理的抗 Roundup 种子。因此，农民找不到“干净”的种子，至少从孟山都公司 (Monsanto) 肯定买不到。这些聚集的化学物质最终会被输送到植物，然后由牲畜或人类食用。
为了让土壤再生，我们需要新的农业系统
在 Kremer 看来，在种植转基因玉米和大豆多年之后，很多农民都注意到产量有所下降，这显然与孟山都公司的承诺相悖。产量之所以下降，必定与土壤健康水平下降直接相关。Kremer 指出：
“目前的情况，尤其在农业产业化领域，是使用草甘膦和转基因[植物]物种，以及在土壤中施加的化学肥料，这些做法减少了土壤中的有机物质，而有机物质又是确保土壤健康的关键所在，因为它会对土壤的各种特性造成影响。”
不难想到，我们的食物中的很多营养物质，尤其是微量营养素水平都在不断下降。考虑到这些不利影响，越来越多的农民正在积极寻求改变，很多人现在都想恢复到非转基因作物。这当然是解决方案的一部分，但却不是全部。土壤必须通过适当的流程，实现主动再生。改用非转基因种子还远远不够。
使用覆盖作物也是解决方案的重要组成部分，因为它有助于培养土壤中的有机物质，打破土壤的密封状态，实现更好的水和空气渗透。采用整体畜群管理（Holistic herd management）是另一种重要方法。
“我认为要解决这个问题，目前还有很多机会，”Kremer 博士指出，“我认识一些农民，他们已经开始行动起来了。如果我们可以在土地上放养食草动物，制造这种营养物质，并增加土壤中的有机物质沉积，长此以往，必将可以恢复和修复这些土壤。最大的问题在于，各种类型的农业之间存在着隔离。
大部分集中型动物养殖场 (CAFO) 都位于西部，我们会把所有的粮食运到那里。我们将这里的土壤中的营养成分带走，而西部却有着大量肥料[这些肥料本应该撒到我们这里的土壤中]······我认为，人们对于使用非转基因作物饲养的肉类的需求正不断增长，我相信，我们还将看到更多当地加工商以及当地饲养机构，为我们提供大量食草牛肉和食草猪肉。
我们可能会看到这个发展趋势，因为大部分养殖场目前显然都在使用抗 Roundup 的商品玉米和大豆。我觉得，将来的某个时间，我们会见证变化的发生。我们将拥有完整的可持续系统，在这个系统中，牲畜和饲料谷物都在同一个地方饲养或种植。”
文章来源：Mercola****
作者：Joseph Mercola