对于普通消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]，只要一听说水果、蔬菜使用了膨大[膨大，指胀大。]素，潜意识里就认为这样的蔬菜、水果就是有毒，对人体是有害的，不能食用。膨大素是什么，到底能不能在生产上使用，对人体到底是否有毒呢？今天小编帮大家认识一下膨大素。
什么是植物[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]调节剂[由于植物体内天然合成的植物激素含量甚微，不可能大量提取用于调控植物的生长发育，改善农作物生长。]
植物生长调节剂通俗地讲就是指由人工合成[人工合成是人工合成，非自然品-rengonghecheng
]的具有调节植物生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]功能的一类物质。植物生长调节剂主要包括5大类，主要有生长素[生长素（auxin）是一类含有一个不饱和芳香族环和一个乙酸侧链的内源激素，英文简称为IAA，其化学本质是吲哚乙酸。]类（主要产品吲哚乙酸、吲哚丁酸、萘乙酸等）主要用于促进植物生根和茎叶生长；细胞分裂素类（主要有苄氨基嘌呤[氨基嘌呤用于各种原因如放射治疗、苯中毒、抗肿瘤药和抗甲状腺药等引起的白细胞减少症，也用于急性粒细胞减少症。]等）主要作用是能促进细胞快速分裂；赤霉酸[赤霉素九二零(gibberellin,GA)是在研究水稻恶苗病时发现的，它是指具有赤霉烷骨架，能剌激细胞分裂和伸长的一类化合物的总称。]类（主要有赤霉酸、氯吡脲等）主要作用是促进细胞分裂和细胞伸长；脱落酸[脱落酸(abscisic acid，ABA)别名：脱落素（Abscisin），休眠素（Dormin）。]类（主要有S-诱抗剂、噻苯隆等）主要作用是促进叶片、果实等器官脱落；乙烯（主要有乙烯利）主要作用是促进果实成熟。芸苔素内酯是一种具有多种功能的植物生长调节剂，普遍称为第六类植物生长调节剂，这些物质主要是用于调剂作物的正常生长发育，因此称为植物生长调节剂。
植物激素[激素，希腊文原意为“奋起活动”，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。]与生长调节剂的区别
植物激素是广泛存在于植物体内，由植物本身合成的用于调节植物生长发育的一大类物质，这些物质几乎在所有绿色植物中广泛存在，用于调节植物生长、开花、结果、成熟等，这些内源激素，在植物生长的不同时期，含量不同，苗期和营养生长期，生长素含量高，有利于植物快速生长，在开花结果[开花结果原指经播种耕耘后有了收获。]期，细胞分裂素和赤霉酸含量高，有利于开花结果，在植物生长后期，脱落酸含量较高，有利于叶片脱落，果实中乙烯含量增加，促进果实成熟。植物生长调节剂是人工合成的与植物体内激素结构和功能相似的一类物质。也就是说，植物激素存在于植物体内，是植物本身合成的，而植物生长调节剂是人工合成的，这就是植物激素与植物生长调节剂的不同。二者在功能上是基本相同的。
膨大素是什么
膨大素是植物生长调节剂中的一种，属于细胞分裂素类和赤霉素类，由于具有促进果实快速膨大，被农民朋友形象地称为“膨大素”。主要有赤霉酸、氯吡脲、氯化胆碱、6-苄氨基嘌呤等产品，芸苔素内酯也有膨大果实的功能，也可以成为膨大素。这些物质都是低毒或无毒的，其中，赤霉酸是由赤霉菌发酵产生的，是一种纯天然植物内源激素，与植物体内的赤霉酸结构和功能完全一致，氯化胆碱是一种B族维生素，广泛用于农业、养殖业和水产等方面，也是一种无毒物质；6-苄氨基嘌呤和氯吡脲是通过化学合成的调节剂，这些物质都是无毒或低毒物质，使用时都是在果实膨大期使用，距离成熟和采收时间都很长，因此在果实内基本没有残留。
膨大素到底能不能使用
膨大素是植物生长调节剂中的一类，1997年农业部制定的《农药管理条例》将植物生长调节剂归类到农药里面，目前世界各国登记使用的植物生长调节剂有100多种，用于调节作物的生长发育。我国农业部采用联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)农药安全评价标准和方法，对申请登记的植物生长调节剂进行科学试验和评审，2015年起，农业农村部对农产品中植物生长调节剂残留进行风险评估，结果显示植物生长调节剂的平均残留值仅为0.001～0.034毫克/千克，证明农产品质量安全是有保障的，不会对人体产生任何毒副作用，在农业生产上是完全可以正常使用的。
在农业生产中，植物内源激素由于受到环境、温度、湿度、管理等多方面的影响，常常造成内源激素失调，一旦发生植株生长失调，就会造成大量的落花落果，对产量的损失十分巨大，必须使用植物生长调节剂，以达到提高产量、改善品质或延长供应期、节约劳动力的目的。例如，香蕉如果等到完全成熟再采摘，根本无法进行远距离的运输，就会烂掉，我国北方根本吃不到香蕉。
膨大素被误解的原因
膨大素之所以被误解，关键是消费者对植物生长调节剂了解不够，再加上部分媒体的夸大宣传，导致消费者看到“膨大”两个字，在内心就产生了恐惧。下一步，农业农村部将继续加强科普宣传，加大技术培训指导力度，普及植物生长调节剂知识，提高农民和广大消费者对生长调节剂的认识。
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