冬天最适合多吃8种绿色蔬菜[绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。]，含有丰富的钾和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b，对身体好。冬天是最适合进补的季节。因为天气寒冷，我们的身体需要更多的热量来对抗寒冷。冬天滋补需要吃牛肉，羊肉，鱼肉，鸡肉等荤菜，但是不能单吃荤菜，还要多吃些素菜。冬天的素菜有白菜，萝卜，还要菠菜[菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。]等素菜。很多的绿叶蔬菜都含有大量钾和维生素B族。这些营养元素都是人体必需的物质。下面我来分享8种最适合冬天吃的绿色蔬菜。
一、菠菜
菠菜是冬天上市的时令蔬菜，菠菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常高，其中含有大量的铁元素和钾元素，维生素B等。冬天的菠菜非常鲜嫩鲜甜可口。菠菜可以焯水后凉拌，或是清炒[所谓清炒，实际上就是青炒。]，煮汤，菠菜还可以打成汁水做成菠菜面吃都非常不错。菠菜虽然营养价值非常高，但含有大量的草酸，所以菠菜烹饪前需要焯水，可以去掉一些草酸。
菠菜
清炒菠菜
清炒菠菜做法：将菠菜洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]后，锅里倒入适量的清水，加入少量食盐，下入菠菜焯水1分钟捞出装盘，锅里倒入食用油，下入蒜末和辣椒炒香，加入菠菜大火翻炒均匀，加入食盐翻炒几下出锅装盘即可。
清炒菠菜
二、小青菜
小青菜也是冬天大量上市的绿色蔬菜，价格实惠，脆嫩清甜，非常不错。小青菜的营养价值非常高，含有蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、磷、铁等多种营养物质。小青菜可以用清炒，或是煮汤，其中青菜炒香菇是非常好吃的。
青菜
香菇青菜
香菇青菜的做法：将青菜用清水洗净，香菇洗净切成块备用。锅里倒入适量的清水，下入清炒焯水1-2分钟捞出装盘，锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入香菇，翻炒几下，加入食盐和生抽大火翻炒至熟装盘即可。
香菇青菜
三、油麦[莜麦[Avena chinensis( malz.)]，又称*燕麦，一年生草本植物，是燕麦的一种，原产地为我国，种植区间在我国西北、西南、华北和湖北等地域的大部分地区。]菜
油麦菜是现在上市的一种绿叶蔬菜。油麦菜的叶子颜色翠绿，非常修长，非常脆嫩可口。油麦菜的营养价值非常高，含有维生素B1，B2，维生素C，铁，钾等多种营养成分。油麦菜是可以直接洗净后，生吃的蔬菜。油麦菜清炒来吃有种特殊的香味，非常脆嫩好吃。多吃油麦菜还能帮助我们的身体去除多余的脂肪。
油麦菜
清炒油麦菜
清炒油麦菜做法：油麦菜的叶子剥开洗净控干水分，切长小段备用，锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入油麦菜翻炒均匀，加入食盐，翻炒几下出锅装盘。
清炒油麦菜
四、生菜[生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。]
生菜是一种冬季上市的绿色蔬菜。生菜也叫玻璃菜，因为生菜非常脆嫩。生菜顾名思义是可以生吃的青菜。生菜的营养价值非常高，含有蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素、抗**物、磷、钙及少量的铁、钾、锌、维生素等物质。生菜是很多人都爱吃的绿色蔬菜，特别是很多女人都爱吃的蔬菜。多吃些生菜能帮助我们的身体去除多余的脂肪。生菜最好吃的做法是：蚝油生菜，非常清淡爽口好吃。
生菜
蚝油生菜
蚝油生菜的做法：生菜的叶子剥开洗净备用，碗里倒入少量食盐，生抽，淀粉，蚝油等调味料拌均匀。锅里倒入适量的清水煮开，下入生菜焯水1分钟捞出装盘，另起锅下入食用油，油热下入蒜末炒香，加入调好的料汁水炒浓稠后淋到生菜上面即可。
蚝油生菜
五、塔菜[塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。]
塔菜也叫菊花茶，塔菜的叶子颜色是深绿色，杆子是浅绿色，长得像一朵花一样非常好看。塔菜也是冬季上市的绿色蔬菜。塔菜的营养价值非常高，含有维生素c、氨基酸、铁、钙、锌等多种营养物质。塔菜简单清炒一下，气味香浓，就非常好吃。
塔菜
清炒塔菜
清炒塔菜的做法：将生菜洗净后控干水分，大蒜拍扁去皮洗净，锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入洗净塔菜翻炒至变软，加入食盐调味，翻炒至熟装盘即可。
清炒塔菜
六、西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]
西兰花也叫花椰菜，是冬天上市的绿色蔬菜，西兰花的颜色是深绿色，长得像一朵花。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，含有维生素，钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养物质。西兰花是最适合冬天食用的蔬菜。西兰花可以做成清炒，或是切碎煎饼，焯水凉拌吃都可以。其中西兰花炒虾仁是非常好吃的做法。
西兰花
西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁的做法：将西兰花切成小块洗净备用，鲜虾去头和去壳洗净装入碗里，锅里倒入开水，下入西兰花焯水1分钟捞出装盘，另起锅加入食用油，油热下入虾仁翻炒均匀，加入西兰花翻炒均匀，加入食盐和生抽，胡椒粉，大火翻炒至熟装盘即可。
西兰花炒虾仁
七、莴笋[莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。]
莴笋也是现在陆续上市的绿色蔬菜。莴笋的杆和叶子都可以用来炒菜吃。莴笋杆削去外皮后，可以切成细丝，加入调味料拌均匀就可以食用。莴笋的口感清脆爽口，营养价值非常高，含有大量钙，铁，维生素，钾等营养物质。莴笋价格实惠，是最适合冬天食用的绿色蔬菜。
莴笋
凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝的做法：将莴笋削去外皮洗净，切成细丝装盘，胡萝卜洗净切丝倒入莴笋丝里，加入食盐，酱油，蒜末，香油，香醋等调味料拌均匀，就可以食用了。
凉拌莴笋丝
八、茼蒿
茼蒿是一种现在上市的绿色绿叶菜。茼蒿有种特殊的香气，是我个人爱吃的绿叶菜之一。茼蒿的营养成分非常高，含有富含胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养物质。茼蒿的做法有很多，有清炒，加入面粉蒸熟，煮汤都非常好吃。
茼蒿
荞麦粉蒸茼蒿
荞麦粉蒸茼蒿的做法：将茼蒿用清水洗净控干水分，加入荞麦粉拌均匀，加入食盐拌均匀装入蒸笼里，隔水大火蒸8分钟端出，撒上大葱丝和辣椒即可。可以根据个人的胃口加入香油或是热油就可以食用了。
荞麦粉蒸茼蒿
总结
冬天最适合多吃8种绿色蔬菜，含有丰富的钾和维生素b，对身体好。以上8种绿色蔬菜，都是冬季上市的蔬菜。绿叶蔬菜一般含有维生素B，维生素C和钙，铁，钾，纤维素等营养物质。绿色蔬菜是我们的日常饮食里必备的蔬菜，经常食用对我们的身体有很多的好处，还能帮助我们的身体去除多余的脂肪。冬天进补要注意荤素搭配，这样才能营养均衡，身体好。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！