萝卜咸菜的腌制方法

萝卜^{[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]}我们都是知道的，很多人会用萝卜腌制^{[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]}咸菜^{[咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。]}，而且味道也非常不错，而且这种咸菜储存的时间也会很长，味道口感都不错，那么萝卜咸菜的腌制方法是什么？

我们要把白萝卜^{[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]}准备好，然后再把食用盐^{[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]}、辣椒粉^{[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]}调料等全部准备上。之后把白萝卜清洗干净，切成块状，白萝卜的皮是不用去掉的，我们切的块不能太粗，然后把它们放到阳光下暴晒，等到把白萝卜的水分都晒没，变成白萝卜干^{[晒干的萝卜。]}的时候，再把它放到容器里面，把准备好的食用盐放到容器里，然后搅拌，直至没有水分，这个时候，再加入一些辣椒粉，揉搓一会，就可以把它们全部都放入咸菜缸里面了，但要使劲挤压，最好中间没有空隙，这样三十天^{[小说类型都市言情内容简介军人是伟大的,做军嫂更伟大,我们的好军嫂赵秀秀在三十天的探亲假里经历了许多意思不到的事,她最终能与丈夫相聚吗?…]}左右，就能吃了。

我们在腌制萝卜的时候，最好把萝卜切成条状，而且最好是细条，这样放入食用盐搅拌，效果会更好一些，这样出来萝卜干也会更加脆，同时我们选择萝卜的时候，最好选择水分多的，这样的萝卜味道会更好。

以上是小编整理的关于萝卜咸菜的腌制方法，萝卜咸菜的口感会非常脆，我们经常能够在餐桌上看到萝卜咸菜，一般腌制萝卜咸菜的时间都是在冬至左右。