川芎[川芎（学名：Ligusticum chuanxiong hort），栽培植物，主产于四川（灌县），在云南、贵州、广西等地，生长于温和的气候环境。]是一种中药植物，那么川芎的功效与作用有哪些呢?川芎要怎么食用[食用，意思是可作人的食物的。]?食用的禁忌有哪些?今天我们就来详细的了解一下。
川芎的功效与作用
抗菌
川芎对大肠杆菌[大肠杆菌（Escherichia coli）大肠埃希氏菌，Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。]、伤寒杆菌[伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义的区别。]等细菌有着很好的抑制作用[两对独立基因中的一对显性基因本身不能控制性状的表现,但对另一对基因的显性表现有抑制作用,使F2的表现型比例为13:3,这种现象称为抑制作用。]，所以我们平时可以多喝一些川芎泡的水，能够很好的预防由病菌引起的疾病。
抑制肺血管收缩
川芎能够抑制因缺氧而引起的肺血管收缩，对氯化钡[氯化钡是白色的晶体，易溶于水，微溶于盐酸和硝酸，难溶于乙醇和乙醚，易吸湿，需密封保存。]引起的血管收缩有抑制作用。
治疗头痛
川芎有着祛风止痛的功效，可以治疗因为感冒引起的头痛等病症，所以我们如果患有感冒引起的头痛，可以用川芎泡水来缓解症状。
川芎的食用方法
川芎白芷炖鱼头
将川芎和白芷洗干净，然后和鱼头一起放在锅中炖四个小时，可以起到很好的活血作用，而且还能缓解女性痛经等病症。
川芎白芷蜜饮
将川芎和白芷等切碎放在砂锅中煎煮，然后去渣，加入蜂蜜就可以饮用了，这种方法可以很好的缓解手术之后出现的疼痛。
食用川芎的禁忌
首先月经过多[月经过多的定义是连续数个月经周期中月经期出血量多，但月经间隔时间及出血时间皆规则，无经间出血、性交后出血、或经血的突然增加。]和孕妇都不能食用川芎，而且高血压、脑部肿瘤的患者也不能食用川芎，还有阴虚阳亢的人也不适合食用川芎。