白术[白术（学名：Atractylodes macrocephala Koidz.）：菊科苍术属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。]是一种常用的中药药材，那么白术有哪些功效与作用呢?食用[食用，意思是可作人的食物的。]方法有哪些，食用的时候需要注意什么?今天小编就带大家了解一下。
白术的功效与作用
调节肠胃功能
白术能够很好的调节因各种原因而导致的肠胃功能失衡，用白术煎汤能够将肠道的活动恢复到正常的水平。
增强造血功能
白术能够粗剪血红细胞的造血作用，经过试验证明，给小白鼠[小白鼠（Mus musculus）是野生鼷鼠的变种，鼠种。]皮下注射白术溶液可以明显的增加造血祖细胞[存在于成体组织中的，具有较为明确分化目标的干细胞…]的生成。
抑制子宫收缩
包住还有着很好的安胎功效，它能够抑制子宫因为兴奋而出现的收缩，还能够抑制催产素[催产素（oxytocin）是一种肽类激素。]导致子宫的紧张性[指肌肉和神经活动具有紧张特性的用语，作为其反意词的有把一过性的且幅度大的活动所谓相性或位相性。]收缩。
白术的食用方法
泡茶
将白术与黄芪、防风放在锅中大火烧开，然后转成小伙继续煮20分钟左右，去渣之后饮用，可以起到很好的补中益气的作用。
煲汤
将白术和陈皮、鱼等放入砂锅中，大火煮沸，然后转小火炖一个小时左右，加入调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]就可以食用了，这种方法可以改善我们身体的造血机能。
白术的食用禁忌
患有胸闷气短、胃胀胃痛的人不能食用白术，而且食用白术的时候要避免和青鱼还有雀肉一同食用，这会出现过敏甚至中毒反映，而且食用白术要得当，使用方法不正确很容易造成血压骤降和白细胞减少，对身体有着很大的伤害。