牛蒡[牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。]根是一种中药，那么牛蒡根有哪些功效[功效，汉语词汇。]与作用呢?食用[食用，意思是可作人的食物的。]方法有哪些?食用的时候要注意什么?今天我们就来了解一下。
牛蒡根的功效与作用
促进大肠蠕动[肠蠕动，是指蠕动类似蠕虫的运动，尤指肠的波状收缩，含纤维多但营养低的粗糙食品，它可**肠蠕动。]
牛蒡根中含有大量的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]，这些纤维素可以很好的促进大肠的蠕动，能够帮助我们排便，起到很好的排毒效果，而且还能帮助排除体内的胆固醇。
健脑
牛蒡根中还含有丰富的氨基酸，这种物质对大脑有着很好的帮助，所以经常食用牛蒡根可以起到很好的健脑功效。
降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]
牛蒡根中还含有原氯酸等多种物质，这些物质可以很好的扩张血管，还能降低血压，能够有效的预防动脉粥样硬化，减少高血压的发生。
牛蒡根的食用方法
泡茶
将牛蒡根用开水冲泡五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]左右饮用即可，有着很好的去火功效，我们在饮用牛蒡根茶的时候还可以在其中加入冰糖、或是蜂蜜，这样口感会好很多。
炒菜
用牛蒡根和瘦肉一起炒能够起到清热利咽的功效，非常适合感冒引起的咽喉肿痛等症状。
炖汤
我们还可以将牛蒡根和海带放在一起炖汤，可以起到很好的清肝化痰的功效。
食用牛蒡根的禁忌
牛蒡根虽然对身体有着很多的好处，但是也不能乱吃，更不能过量食用，否则会引起上火等症状，同时牛蒡根还会对女性的内分泌产生影响，在经期的时候一定更要禁止食用牛蒡根，同时食用牛蒡根的时候一定要加热，否则容易引起腹泻等症状。