杏仁[杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。]是我们生活中比较常见的干果，那么杏仁有哪些功效呢?食用方法有哪些?食用的时候需要注意什么?今天小编就带大家了解一下。
杏仁的功效与作用
镇咳平喘
杏仁中含有一种叫做苦杏仁[苦杏仁，别名：杏仁。]苷的物质，这种物质在人体内分解之后会产生微量的氢氰酸[氢氰酸，又名甲腈、氰化氢。]和苯甲醛，这两种物质能够起到抑制呼吸中枢的作用，以此达到镇咳平喘的功效。
镇痛
杏仁中的苦杏仁苷在分解之后还会反应生成安息香[安息香是波斯语mukul和阿拉伯语aflatoon的汉译，原产于中亚古安息国、龟兹国、漕国、阿拉伯半岛及伊朗高原，唐宋时因以旧名。]，这种物质有着很好的镇痛功效，能够缓解肝癌晚期所产生的痛苦，效果比止痛药[止痛药是指可部分或完全缓解疼痛的药物。]还要好。
美容
杏仁中还含有丰富的脂肪油，这种物质能够软化皮肤角质层[角质层（stratum corneum, Latin for ‘horny layer’）是表皮最外层的部分，主要由 10 至20 层扁平、没有细胞核的死亡细胞组成。]，还能保护神经末梢[神经末梢为神经纤维的末端部分，分布在各种器官和组织内。]血管，能有效的防止黑色素[黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。]的沉淀，起到很好的美容功效。
杏仁的食用方法
杏仁粥
我们可以将杏仁和米放在一起煮粥，这样食用可以起到很好的调理脾胃的功效。
杏仁牛奶
将杏仁、核桃、牛奶一起放入豆浆机[豆浆机，采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。]中，滤掉残渣之后饮用即可，饮用杏仁牛奶可以起到美容养颜、益智补脑的功效。
杏仁食用的禁忌
杏仁虽好，但是不宜大量食用，上面说过，杏仁含有苦杏仁苷，在人体内会分解生成氢氰酸，这是一种剧毒物质，过量食用会造成中毒，一般**吃40到60粒、儿童10到20低就会中毒，所以我们吃杏仁的时候一定更要适量，同时杏仁也不能生吃，否则也会中毒。