甘肃省桃树节本增效栽培技术
_王田利
桃树是我国乡土树种之一，分布广泛，是我国研究最深入、种植经验最丰富的树种。但近年来随着生产[生产（produce），指人类从事创造社会财富的活动和过程，包括物质财富、精神财富的创造和人自身的生育，亦称社会生产。]形势和消费习惯的改变，传统经验已远远不能满足生产成本[生产成本（production cost）亦称制造成本，是指生产活动的成本，即企业为生产产品而发生的成本。]快速上升、桃树生产从业者减少、从业者老龄化日趋严重、生产效益下降、消费需求多样化和高质量化的要求，势之所迫，桃树栽培必须变革，以适应形势的发展需求。根据在桃产区的调研及桃消费市场的观察，新时期，桃树生产应从节省投资、增加效益着眼，积极进行栽培措施的革新，适应产业发展的新形势，保证产业向好向优向强发展。
1 紧跟时代潮流，选优发展品种
在果树生产中，桃是我国在品种方面拥有知识产权最多的树种，由于桃在我国种植历史悠久，品种资源丰富，全国各果树研究单位均作为主要研究对象，培育了一大批优良品种。目前无论是水蜜桃、油桃还是蟠桃，无论是早熟、中熟还是晚熟品种，无论是红色、白色还是黄色桃，无论是硬肉还是软肉桃，无论是鲜食还是加工桃，均有配套品种供生产应用，栽培者可根据当地的立地条件、气候因素、消费者的消费习惯、市场的需求选择 5月中下旬至 9 月中旬成熟的品种排开种植，以实现产品的分期应市，满足消费者需求。
近年来油桃、蟠桃的销售快于毛桃，黄色桃成为消费的新宠，早熟和晚熟桃的销售好于中熟桃，硬肉桃比软肉桃卖得好，大果型和小果型桃比中果型桃销售快，加工桃的市场出现萎缩现象，在栽培品种选择上要适应以上变化，为产品销售打好基础。
另外，所选择的品种一定要有很好的适应性、较强的抗性、较好的丰产性、较低的缩果和裂果发生率、较浓郁的风味、广泛的市场认同感、较好的贮运性，这些都是选择发展品种时应综合考虑的，不可或缺。好的品种，可大大减少生产的难度，使栽培变得轻松，降低生产成本，达到事半功倍之效。因而品种是高效栽培的基础，要认真研判，马虎不得。
2 芽苗建园，提高[使位置、程度、水平、数量、质量等方面比原来高。]建园整齐度，降低生产成本
目前我国桃树栽培所用苗木有 2 种，一种是利用芽苗半成品苗建园，另一种是用成品苗建园。经多年观察，前者建园优势明显: 一是建园成活率高，利用芽苗建园时，在苗木栽植后，及时在接芽上剪砧，这样可大大减少树体的枝量，从而减少树体水分的蒸发损失，有利于提高栽植苗木成活率。据调查，桃树芽苗栽植成活率多在 98%以上，有利于一次成园，相反，应用成品苗建园，由于植株枝多，树体水分蒸发散失多，成活多不理想，特别是外调苗木，栽后成活多没保障。二是芽苗便宜，利用芽苗建园成本低，一般芽苗每株成本仅 1 ～ 2 元，而成品苗有的每株售价 20 ～ 30 元，成本较高。因而利用芽苗建园是新形势下桃树生产中建园的主要方向之一。
3 计划密植，提高产量，提升生产效益
桃树生产效益在一定范围内与覆盖率呈正相关，覆盖率越高，光合产物积累得越多，越有利于产量的提高。由于桃树为喜光树种，传统种植栽植较稀，很不利于前期产量的提高，近年来在桃树生产中通过计划密植的方法，先栽密，提高覆盖率，促进前期产量的形成，以后随着树龄增加、树冠扩大，逐步间伐改造，这样可快速地提高桃园产量，促进生产效益的提升，这是我国桃树生产中较明显的变化之一。
4 普及机械作业模式，降低生产成本
从长远看，桃生产中最大的成本已不是物资成本，而是人工成本。随着城镇化进程的加快，农村劳动力的大批转移，桃树生产中劳动力奇缺，劳动力工资快速上涨，导致桃树生产成本水涨船高，大幅提升。人工费降不下来，桃树生产将无利可图，近年来规模化建园的园主，发出了为果园务工者打工的呼声，很现实地反映了这一问题。农村劳动力的流失及果园务工工资的日益增长，生产成本的快速上升，已成为桃树生产中面临的很现实的问题之一。如建园环节采用机械打穴 (图 1)，每 3 秒即可打 1 个边长 60 厘米的穴，每穴成本不足 2 元; 而人工挖同样标准的穴，成本需要 6～8元，因而在建园时要顺应时代发展的潮流，多采用宽行窄株模式 (图 2)，为机械化创造条件。随着开沟施肥填埋一体机 (图 3)、小型弥雾机 (图4)、割草机 (图 5)、小型田间[田间 (1916—1985)，男，原名童天鉴，安徽省无为县开城镇羊山人，著名诗人。]作业升降平台 (图 6)、果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]采摘机器人 (图 7) 的研发成功，我国果树的机械作业水平大幅提高，这将大大降低桃园的生产成本。机械作业可降低生产成本，但前提是果园一定要有作业通道，因而在建园时应优先考虑的是方便机械作业，这一点十分重要，应高度关注。
图 1 机械打穴
图 2 宽行窄株建园模式
图 3 开沟施肥填埋一体机
图 4 小型弥雾机
图 5 小型除草机
图 6 小型田间作业升降平台
图 7 果实采摘机器人
5 重施基肥，巧施追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]
肥料是桃树生产中的重点管理内容之一，长期以来，桃树年施肥次数在 4 次左右，施肥次数多，用工量大，生产成本高。其实在桃树生长发育过程中，6 月以前所有的生长发育活动所消耗的营养均为上年的贮藏营养，只有到了 6 月，叶面积足够大时，叶片制造的光合产物才开始供果实膨大、花芽分化、新梢生长需要，因而在基肥施用充足、树体贮藏营养量足的情况下，完全可省略花前追肥，在 6 月花芽分化时，适量补充营养，即可满足树体生长结果需要。这样如果每年能保证 9—10 月基肥和 6月追肥施好的情况下，就可满足树体生长结果需求，每年可减少 2 次施肥次数，不但有利于减少桃园用工、用肥量，降低生产成本，同时可减少土壤耕翻次数，减少伤根量，可防止施肥作业时大量伤根，导致树势衰弱现象的出现。
要注意施肥的次数可减少，但施肥量不能少，具体在施肥作业时，可将有机肥、生物菌肥和绝大部分化学肥料(总量的70%～80%) 在9—10月作基肥施用，将剩余的 20%～30%化学肥料在 6 月作追肥施用即可。
基肥以根际开沟施用为主，追肥时应大力普及肥水一体化措施，将肥料溶解在水桶中，通过输液管、追肥*运送到根部 (图 8)，这样可大幅度地降低劳动强度，减少施肥用工，降低生产成本。而且，由于肥水同补，可有效提高肥料利用率，肥效发挥好。
图 8 用追肥*追肥
6 防旱防涝并重，控制水分供给，防枝梢徒长，防果实风味变淡
桃树既不耐旱，也不耐涝，对水分敏感。干旱时，树体生长结果受到限制，不利于产量提高; 积水情况下，根系会因缺氧而死亡，严重时导致树体死亡。因而桃树生产中，土壤相对含水量应控制在 60%左右，没有浇水条件的地方，应做好保墒工作，通过地面覆盖保墒物 (图 9)，抑制土壤水分的蒸发损失，促使降水尽可能地用于桃树的生长发育;有浇水条件的地方，应注意在春、夏季降水少的情况下，适时浇水，进行水分补充，防止春旱、伏旱现象的发生，浇水时注意浇水量，防止田间积水的出现，在浇水过多或降水后田间积水的情况下，要注意及时排水，防止根系因缺氧而死亡现象的出现。有条件的桃园实施滴灌 (图 10)、喷灌等现代补水措施，节约用水，控制生产成本。
图 9 桃树覆盖栽培
图 10 桃园滴灌设施
7 培肥土壤，增加土壤有机质含量
长期以来，桃树生产中多采用清耕法，将土壤中所生的草除得干干净净，这样避免了草与桃树争肥争水争空间，但每年 6 次以上的除草作业，劳动强度大，很费工。近年来，人们对于果园中的草进行重新审视，遵循物质不灭的原理，以补充土壤有机质为出发点，推行株间覆盖、行间生草的方法，在毛根长不到的地方，有意识地保留自然生的草或有意识地种草 (图 11)，在草长到一定高度 (25～30 厘米) 时，实行刈割，割后覆盖于树盘或就地覆盖，经风吹日晒雨淋，草腐烂后就会以有机质的形式再补充到土壤中，这样一方面解决了草与桃树的矛盾，另一方面提高了土壤有机质含量，利大于弊，割草比除草省工省劲。如果采用割草机半小时就可处理 1 亩桃园，而除草需 8～12 小时，这样管理方式转变后，每年仅此一项至少可节省5 个工，省工就是省钱，就是增效，还有更大的好处是土壤越种会越肥沃，所产果实风味会越来越浓郁，因而在降水量大于 600 毫米的地方或有浇水条件的桃园应大力普及生草栽培。
图 11 桃园生草栽培
8 合理应用化学控制手段，调整田间通透性
桃树为喜光性树种，在阳光照不到的地方，易出现枝条枯死现象，而桃树的枝条萌芽率高，成枝力强，桃树生长迅速，1 年生苗年生长量 1. 5 ～2. 0 米，且芽有早熟性，1 年中能发 2 ～ 4 次副梢，而且副梢发生部位高，不便利用，浪费养分，影响通透性。为了保持田间良好的通透性，除了合理密植，控制亩栽植株数，合理整形，控制株枝量，尽可能地做到稀树稀枝，特别是应严格控制大枝的量，通过简化树体结构，减少枝的级次，着力解决大枝占位问题，采用主干形或纺锤形等树形，在中干上直接着生结果枝，拉大结果枝间距，提高树体受光量外，在生长季还要花大量精力进行摘心、疏枝，以保证田间具有良好的通透性。田间用工量大，生产成本高，在 20 世纪 90 年代，人们开始用植物生长调节剂进行化学控制，抑制营养生长，根据植株的长势，在新梢长到 15 ～ 20 厘米时，用 15%多效唑可湿性粉剂 100 ～ 200倍液或 PBO 250 ～ 300 倍液喷施外围的嫩梢部位，就会延缓新梢的长势，促进营养积累，提高花芽质量，减少分枝，可减少生长季修剪量，降低生产成本。
9 关键性病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]防治，减轻生产损失
在自然界中危害桃的病虫害种类较多，不同的地方，主要病虫害种类各不相同，生产中应将主要病虫害作为防治对象，在危害初期，对症用药，提高防效，控制危害，在防治主要病虫害的过程中，对次要病虫害也达到控制的效果，这就是抓主要矛盾，要控制用药次数和用药量，充分发挥自然界中天敌的控制效果，以降低生产成本，减轻农药污染，提高果品的食用安全性。病虫危害常给桃树生产造成巨大的损失，影响生产效益的提高，生产中对病虫危害不可掉以轻心，要加强防治，以减少生产损失。
如在甘肃省危害桃的主要病虫害有细菌性穿孔病、流胶病、缩叶病、疮痂病、介壳虫、蚜虫、螨类、食心虫等，防治的关键时期有 3 个，一个是萌芽前清园，二是 5 月病虫害初发期，三是麦收前后田间病虫基数较大时。通常发芽前应细致地喷 1 次 5 波美度石硫合剂，降低病虫越冬基数，为全年防治打好基础; 介壳虫发生严重的果园应喷 1 次 5%柴油乳剂，以控制危害; 在桃花开绽期喷 2. 5% 敌杀死乳油3000 倍液，把第 2 代桃蚜消灭在入花前; 在发芽展叶期喷50%硫磺悬浮剂 200 ～ 400 倍液，控制缩叶病; 在展叶后及时喷 0. 5 千克硫酸锌、2 千克石灰、120 千克水兑成的锌灰液控制穿孔病的发生; 在介壳虫危害严重的果园，于 5 月初充分利用虫体软、抗药性差的有利时机，喷渗透性强的 40%速扑杀乳油或 40%乐斯本乳油4000 倍液防治; 喷 0. 3 波美度石硫合剂或 65%代森锌可湿性粉剂 500 倍液防治缩叶病、穿孔病、轮纹病、白粉病、炭疽病、疮痂病; 5 月下旬树盘覆盖 1 米见方的塑料薄膜，阻止桃小食心虫越冬茧出土，在盖前如果能将树盘用 50%辛硫磷乳油 200 倍液喷洒 1 遍，并浅锄，效果会更好，树上喷25%灭幼脲 3 号悬浮剂 1500倍液或 30%桃小灵乳油 200 倍液防治桃小食心虫及桃蛀螟、潜叶蛾等; 蚜虫及螨类危害严重时，可喷 1 遍 1. 8%齐螨素乳油 1500 倍液或 10%吡虫啉可湿性粉剂 3000 倍液进行控制; 在麦收前后根据田间病虫发生情况，喷70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液 +20%灭幼脲 3 号悬浮剂 1500 倍液控制，保护叶片，延长功能叶生长时间，提高光合产物积累，为来年的结果打好基础
10 适期采收，减少贮运损失
桃果不耐贮运，货架期短，采收较早，果实营养积累和转化不充分，果实风味淡，果实品质较差; 采收过迟，果实硬度小，易腐烂变质，造成大量烂果损失，对生产效益均产生不良影响。因而在桃果采收时，一方面要考虑市场需求，另一方面要考虑产地到市场的时间，还要考虑品种的特性及果实的成熟度，切莫青采，也不可采摘过迟。一般在市场供货少时，桃果的售价高，可卖好价钱，当大量桃果上市后，果价会下降，因而适当早采有利于提高售价。如果产地离销售市场近，可适当晚采，以促进果实营养物质积累和转化，增加果实的香味，提高品质; 如果产地离销售市场远，最好在果实七八成熟时采摘，在运输的过程中后熟后销售，烂果损失少，如采摘过迟，极易造成大量烂果损失。硬肉桃较耐贮运，可适当晚采，而软肉桃采摘迟的情况下，烂果损失严重，因而在桃果采摘时要通盘考虑，尽可能地减少采后的烂果损失，降低不必要的损耗，促进生产效益的提高。