生食的马蹄，脆爽多汁，煮熟的马蹄甜糯温胃。但马蹄性寒，无论生的熟的均不易多吃。 用小刷将其表皮刷洗干净，放到煮锅里倒上4~5倍的水，将煮锅搁之火上，大火烧开后转小火慢煮，直到马蹄煮熟透关火，待冷却后晾干外皮，洗净后削皮即可食用。
生马蹄怎么做好吃
生马蹄再洗净以后入水煮熟或者放在蒸锅中蒸熟，然后再去掉它表面的紫红色外壳，得到里面，白色果肉以后放在碗中，再另外准备一个小盆里面放入适量的白糖，最后用得到的马蹄果肉直接蘸食白糖，滋味特别好，能让人们品尝到马蹄的鲜嫩滋味。
马蹄莲[马蹄莲，（学名：Zantedeschia aethiopica），天南星科、马蹄莲属多年生粗壮草本。]的功效作用
1、马蹄可以清热解毒，马蹄的属性是寒性，它有着清热降火的作用，它可以清热生津也可以补充人体所需要的营养，发烧的人可以多多食用它来降热，所以它可以凉血解毒，利尿通便，去除湿痰，治疗由消化不良，以及腹部胀气等作用。
2、马蹄可以调整人的肠胃，疏通大便的作用，马蹄中含有的淀粉和粗蛋白粉[蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。]能使大肠蠕动[肠蠕动，是指蠕动类似蠕虫的运动，尤指肠的波状收缩，含纤维多但营养低的粗糙食品，它可**肠蠕动。]变快，马蹄中含有的粗脂肪[crude fat；ether extract；缩写EE粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。]可以疏通大便滋润肠道的作用。
3、马蹄可以降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]，马蹄中含有的某种物质可以达到降血压抗癌防癌的作用。
4、马蹄可以促进人体生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]，马蹄能促使人体尽快生长发育，能够维持人体生理功能的需要，它可以使人体的骨骼和牙齿的发育得到很大的好处，马蹄可以使人体中的糖，脂肪，蛋白质这三种物质进行代谢，从而达到人体内的酸碱性[注：这是对酸碱性进行描述的条目，如果希望获取更多关于酸碱的信息，请进入条目酸碱理论。]平衡，所以小孩子可以多食用马蹄，它对人体很有好处。