白腐病又称腐烂病、水烂、穗烂，是葡萄生长期引起果实腐烂的主要病害，我国葡萄主要产区均有发生，北方产区一般年份果实损失率在15%-20%，南方产区最为严重，病害流行年份果实损失率可达60%以上，甚至绝收。
葡萄受白腐病危害
★ 症状
葡萄白腐病主要为害果穗[指某些植物(如玉米、高粱)的果实聚集在一起形成的穗。]，也为害新梢、叶片等部位，果实受害失去商品价值，严重时造成全园无收。
叶片受白腐病危害
▶果穗
一般先发生在接近地面的果穗尖端，首先在小果梗或穗轴上发生浅褐色、水渍状、不规则[不规则是没有规律可循的意思。]病斑，逐渐蔓延至整个果粒。果粒发病，先在基部变淡褐色软腐，迅速使整果变褐腐烂，果面密布灰白色小粒点（即病菌的分生孢子[常指由子囊菌、担子菌或半知菌，在无性生殖过程中，产生的一种孢子。]器），严重发病时常全穗腐烂，果梗穗轴干枯萎缩，受振动时病果甚至病稳极易脱落。有时病果不落，常失水干缩成有棱角的僵果，悬挂树上，长久不落。
果穗受白腐病危害
▶新梢
往往出现在受损伤部位，病斑初呈水渍状，淡褐色，不规则，并具有深褐色边缘的腐烂斑。病斑纵横扩展，以纵向扩展较快，逐渐发展成暗褐色、不规则形凹陷的大斑，表面密生灰白色小粒点。病斑环绕枝蔓一周时，其上部枝、叶由黄为褐，逐渐枯死。病斑发展后期，病皮呈丝状纵裂与木质部分离，如乱麻状。
初期白腐病症状
▶叶片
多从叶尖、叶缘开始，初呈水溃状褐色近圆形或不规则斑点，逐渐扩大成具有环纹的大斑，上面也着生灰白色小粒点，但以叶背，叶脉两边为多。病斑发展末期常常干枯破裂。
★ 病原
葡萄白腐病是由白腐垫壳孢菌寄生引起，病菌属半知菌亚门。有性阶段为，属子囊菌亚门，我国尚未发现。有隔膜，多为二叉分枝，形成附着胞和吸器。
联结现象普遍，形成厚加孢子。分生孢子器从角皮层下的子座长出，成熟时呈球形，并有孔口，分生孢子为单胞，透明或浅褐色，椭圆形或圆形，上端纯圆，下端平，内含1-2个油球。分生孢子藏在黏液中，并从分生孢子器的小孔排出。
中期白腐病症状
★ 发病规律
葡萄白腐病病菌主要以分生孢子器、菌线体和分生孢子在病残体(病枝梢、病果及病叶等）和土壤中越冬。越冬后的病菌组织于翌年春末夏初，温度升高又遇雨后，可产生新的分生孢子器及孢子。
病菌的分生孢子靠雨滴溅散而传播，萌发后以芽管对靠近上面的果穗及枝梢进行初侵染，其侵人的途径主要是伤口及果实的蜜腺，有的亦可从较薄的表皮处直接侵人。
初侵染发病后，病部产生新的分生孢子器和分生孢子，又通过雨滴溅散或昆虫媒介传播，在整个生长季可进行多次的再侵染。
病害的潜育期[是指从病原物侵入寄主后建立寄生关系开始，到出现明显的症状为止的这一时期。]一般5-7天，最适条件下，感病品种上的病害潜育期只有3-4天，而抗病品种可长达10天。
发病时期因各地气候条件不同而有早晚。华东地区一般于6月上中句开始发病；华北在6月中下句；东北则在7月。发病盛期一般都在采收前的雨季（7-8月）。
葡萄白腐病和炭疽病是葡萄园引起烂穗的主要病害，白腐病比炭拉病发病早，幼果期就开始发生，但到了后期两病并发大流行，引起严重损失。我国中部地区，炭疽病发生常较白腐病严重，但华北和东北地区，两种病同样严重。7-8月高温多雨湿度大，特别是遇暴风雨或冰雹，常引起白腐病的大流行。
果穗受白腐病危害
★ 防治措施
▶农业防治
（1）冬季清园
白腐病的侵染源主要是病残体及土壤中越冬的菌丝团、分生孢子器和分生孢子。
因此，应在秋冬季结合休眠期修剪，彻底清除病果穗、病枝蔓，刮除可能带病菌的老树皮；彻底清除果园中的枯枝蔓、落叶、病果穗等，然后将清扫的病残体集中焚毁；果园土壤进行一次深耕翻晒。
翌年开春前对植株喷1次3-5波美度石硫合剂，用0.5%五氯酚钠喷布土面；也可以地面撒药粉灭菌，可用福美双500g、硫磺粉500g、碳酸钙12kg，每亩撒混合药粉1-2kg，彻底清园可大量减少型年初侵染的菌源。
果穗受白腐病危害
（2）做好田间整洁
生长季节田间侵染发生后，结合管理，勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝蔓，收拾干净落地的病粒，带出园外集中深埋，可减少当年再侵染的菌源，减轻病情和减缓病害发展的速度。
初期症状
▶加强管理
（1）增加土壤有机质：园地多使用含有机质肥料，加强园地肥水管理，改善土壤结构，增强植株长势，提高抗病力。
（2)栽培抗病品种：尽量选择抗病性[抗病性是病理学用语，指树木与病原物在长期进化和相互作用的复杂过程中，逐渐形成和表现出各种抵御有害病原物的特征和能力。]强品种，适合陆地栽培品种相对抗病性要强一些。
（3）疏花疏果：合理调节植株的挂果量，不要一味追求产量从而忽略树势的长势，长势弱了，抗病性就差，易导致病害的发生，另外，尽可能地提高挂果部位离地面的距离，至少40cm。
（4）田间精细管理：做到按时修枝、病虫害防治、肥水、翻地等田间工作。
果穗受白腐病危害
▶化学防治
喷药防治应掌握病害始发期即喷第一次药，以后根据病情及天气情况，每隔7-15天喷1次，共需喷3-5次。
以下药剂对葡萄白腐病都有一定的防治效果：
10%戊菌唑乳油2500-5000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、40%氟硅唑乳油8000倍液、50%福美双可湿性粉剂600-800倍液、25%甲硫·晴菌可湿粉剂600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液、50%丙环唑微乳剂7500倍液、50%托布津可湿性粉剂500倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂稀释600-800倍液喷雾处理。波尔多液亦应尽早使用，果实采收前使用容易污染果面降低商品价值。另外南方种植建议采用避雨设施栽培，因为南方降雨量大，更容易引起该病大发生。
叶片受白腐病危害
★ 总结：任何果树重在管理，一分种、九分管，以提前预防为主、综合防治为辅。今年某病虫害在某时间出现，明年出现的时间几乎相同，经验是日积月累，时间越长相信你也会成为种植专家。