大枣中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，适量吃大枣对身体有好处。很多人吃枣要三蒸三凉，经过简单的蒸制[ …]后，枣的功效就发生了改变。具体内容如下：
枣三蒸三凉的原因
中医讲究生地、熟地之分，也就是常说的炮制，经过简单的加工改变它的药性。枣三蒸三凉也是这个道理，生枣的功效主要就是清热，而经过蒸制后，药性就变为养血了。
在蒸枣的时候，往往也是有讲究的。一般我们需要将枣清洗干净杂质，注意不需要浸泡。然后将枣放入锅中，用中火蒸20分钟左右，然后放在阴凉处晾凉，这个过程需要3-4个小时。然后直接在放入火上蒸20分钟左右，等到水沸腾后，将火改为小火，然后再蒸一次就完成了。
食用的时候，每次是1-2颗就可以了，吃的时候应该先将内核和硬皮都去掉。经过蒸制的枣，颜色和口感会发生很大的变化。
吃大枣对身体的好处
枣中含有丰富的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]和钙元素，对于缺铁性贫血、头晕等病症有着较好的预防作用。枣中还含有丰富的维生素C，对于控制体内胆固醇也有一定的好处。
经常吃枣还可以起到提高免疫力的作用，它含有丰富的营养物质，对于身体中需要的氨基酸、有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]及微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]等都有，对身体有较好的补养作用。
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