法制晚报[《法制晚报》的前身是《北京法制报》，是由北京青年报社创办。]讯（记者 张鑫）近日，一段“桃子喷防腐剂[防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。]”的视频[视频（Video）泛指将一系列静态影像以电信号的方式加以捕捉、纪录、处理、储存、传送与重现的各种技术。]在网上流传。《法制晚报》记者采访业内人士了解到，桃子喷防腐剂这一说法根本站不住脚。针对这一视频，桃子产地的农业部门已经发声辟谣，称视频中喷洒的就是普通的水。
事件
近期网上热传视频
称桃子喷洒防腐剂
近期，一个“桃子喷防腐剂”的视频在朋友圈中传播。这个视频很短，只有十几秒钟，画面上是一位男士拿着类似喷*的设备，站在一辆货运车[货运车（Freight Train）是DC漫画旗下角色。]上往已经装好箱子的桃子上面喷洒雾状液体。
视频的画外音[画外音是电影中声源不在画面内，不是由画面中人或物体直接发出的声音。]也是一名男子，该人称：“这是山东临沂的桃，我们拉到沈阳去卖，吃桃的注意啊，大的全是防腐剂。”
追访 果农认为是喷水[用细蒙蒙的水雾喷（如温室），往往从置于头顶上的喷雾系统向下喷，主要为了有助于保持湿度。] 以降低“田间热”
桃子真的是喷洒了防腐剂吗？为此，记者采访了新发地经营桃类水果的商户李先生[北京李先生加州牛肉面大王有限公司，位于北京经济技术开发区东区经海二路9号，公司占地8亩。]。经常去产地收桃的李先生告诉记者，他没见过产地农户有人往已经采摘完装车的桃子上喷药。“防腐剂大部分都有味，会影响桃子香气。而且桃子收购后我们装车拉走，就跟桃农没啥关系了，他们打药还得增加成本，估计没有人会这么干。”
如果不是在喷洒防腐剂，那么视频中的男士喷的又是什么呢？在北京顺义的果园种植户周先生[周先生，唐朝人，侠名，德宗（七八至八四）时人。]告诉记者，最有可能是在喷水。周先生表示，给刚刚采摘完装车的水果喷水，是为了给水果本身降温，避免运输的时候温度太高，保鲜期缩短。
记者了解到，从树上采收下来的果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]，带有大量的“田间热”。一般每公斤果实降低1℃，就能释放出880大卡的热量。采收后，如果直接进入贮藏环境，就会带入大量的田间热，使贮藏环境的温度升高，加快果实的呼吸过程，影响贮藏效果，缩短贮藏期。
辟谣 山东省农业厅：在喷水降温
而针对网传这一视频，7月21日山东省农业厅也发布了《关于网传临沂市桃子使用防腐剂的辟谣声明》。声明表示，临沂及周边的桃绝无应用防腐剂的现象。视频中，桃农是在为桃子喷水降温。该声明中表示，桃是鲜食产品，短期周转的即时消费果品，没有必要且无需用保鲜剂[保鲜剂是一种处理食品，为防止食品腐烂变质，保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。]。蒙阴至沈阳的运输距离1000公里，（小轿车需12小时，货车一般需15-17小时）运输时间为15到17小时，属于中短途运输，没有必要且无需使用保鲜剂。
声明在最后强调：坚决抵制这种毫无根据的污蔑行为，并将保留进一步追究法律责任的权利。
而临沂当地农业局的官网也给出了桃子喷水的三个原因：第一，现在正处高温季节，果品在常规运输条件下水分蒸发很快，喷水可以补充果实表面的水分，降低表面温度，减少对果实内部的水分蒸发，起到一定的保鲜作用；第二，夏季日照强度高，过分着色后颜色偏暗，而喷水后便可增加果实鲜亮度，特别是毛桃喷水后，可以冲洗掉杂乱的桃毛，使表面干净美观；第三，有些不套袋果实在采收环节，特别遇雨后再采收，周转箱会附着些泥沙，对其进行清洁也是果品包装贮运环节中的一道工序。但要注意适度清洁，保护好果实。
文/记者 张鑫