如何正确清洗韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]？这里教你“妙招”，韭菜香嫩农药自动祛除掉
不知不觉就已经进入了四月中旬了，也就意味着进入了干燥的春季。每到这个季节，就是吃韭菜的最好时期了。相信大家对这个蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]已经不在陌生了，而且很多人对韭菜特别喜爱。春季的韭菜相对其他季节所含有的水分最多，而且口感也最后好。因为这个时候的韭菜还不是很老，正处于韭菜的发芽季节。
韭菜的功效也有很多，多食用[食用，意思是可作人的食物的。]韭菜可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]达到补肾壮阳的效果。对于很多的男性朋友来说这是一道特别好的蔬菜。但是很多网友表示自己做出来的韭菜口感不好，而且从卖相上来看，做出来的韭菜叶子还会变黄。那么其中的原因就是你在食用韭菜的时候只是简单的用清水对韭菜进行处理。我们在日常生活中不管做什么蔬菜，千万不要只是简单的对它进行清理。
因为很多农民在种植蔬菜的时候为了防治病虫的侵害，会在蔬菜上面喷洒农药。如果不对蔬菜进行适当的处理的话会对人体造成很大的伤害的。下面小哥就教大家做一道菜，在制作的过程中也会教大家清洗韭菜的方法，让我们来看看具体的制作方法吧。
韭菜炒鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]
烹饪食材：韭菜，鸡蛋，鸡精，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]，食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]
烹饪方法：
1. 首先准备好新鲜的韭菜，然后用清水将韭菜简单的冲洗[化学工业中的冲洗通常是指水冲洗，工作介质为液体的设备和管线在投入使用前，一般应用洁净的水冲洗，以清除管道内的焊渣等杂物。]几遍。随后准备一小盆清水，倒入适量的食用碱，把准备好的韭菜放入加有食用碱的水中。让韭菜静置15分钟左右，捞起来再用清水冲洗一遍。
2. 将加工好的韭菜去掉老黄的叶子，然后在冲洗一遍并且把水分沥干。等水分沥干以后[词语 基本信息 词语：以后 拼音：yǐ hòu 英文：Later、There after、Hence forward 释义：比现在或某一时间晩的时期 反义：以前 基本解释 [Later;-yihou
]就可以把韭菜切成碎末或者小段备用。
3. 打两个鸡蛋倒碗中，用筷子顺时针搅拌[用手或器械在混合物中转动。]成蛋液。搅拌均匀以后把刚刚切碎的韭菜也放在鸡蛋中搅拌均匀。
4. 起锅烧热，在锅中倒入适量的食用油，等食用油烧热了以后就可以把鸡蛋韭菜液顺着锅边均匀的倒下去了。倒下去以后不要立刻翻面，最好等下面熟了再翻面。
5. 等鸡蛋基本定型以后就可以把韭菜鸡蛋搞碎，并且不断的翻炒了。等鸡蛋的颜色变色了，而且韭菜也有了比较大的变化以后就可以加食用盐和鸡精调味了。
6. 等锅中的韭菜鸡蛋基本上凝固成很多个小块就可以起锅了。这样一道美味的韭菜炒蛋就做好了。
美食小贴士：食用碱具有很好的吸附作用，可以有效的处理韭菜表面残留的农作物。而如果家中没有食用碱的话，大家也可以用面粉来代替。
今天小哥的家庭美食就分享到这里了，谢谢大家的支持。