如果说
2021年初夏的味道是油柑
那么2021年的盛夏味道
可能就是黄皮[黄皮〔学名：Clausena lansium （Lour.）Skeels〕芸香科，小乔木，高可达12米。]了
在过去的一段时间里
不少新式茶饮品牌扎堆
推出了黄皮茶饮
这波操作也让黄皮一下子
走进全国吃货的视野里
广东[广东，名由岭南东道、广南东路演变而来，简称“粤”，省会广州，是中国**南端沿海的一个省份。]人这才惊觉
从小吃到大的黄皮
原来在北方[释义:(1)向北的方向;地球北极的方向。]少见
甚至很陌生不认识
之前有一则
#北方不常见的一种水果#
话题上了热搜
讨论的就是大名鼎鼎的黄皮
其中不少北方网友就表示
真不知道有“黄皮”的存在
黄什么皮？
皮什么果？
北方人想问广东人黄皮是什么？
网友们戏称
“终于能让我们北方人
尝尝这个清奇的味道了”
今天就来认真的跟大家
安利下广东的夏日好物——黄皮
黄皮有着1500多年的食用历史
盛产于我国两广地区
是著名的“岭南佳果”之一
图：摄图网
但因保鲜期短
果子皮薄易损
不便于运输
所以少有北方人知晓这种水果的存在
是专属南方的“夏日限定”
民间谚语有云
“饥食荔枝，饱食黄皮果”
据说黄皮全身都是宝
营养价值高，吃法多样
说到荔枝和黄皮
永远磕不散的cp
△夏季的水果档上，荔枝和黄皮也是一起放在最显眼的位置。
正如“羊肉配生姜、韭菜炒鸡蛋”一样
“食荔枝搭配一把黄皮”早已融入岭南人DNA里
荔枝上火，黄皮下火
因时而食，互相搭配
这组水果cp的关系这么牢固
主要和黄皮自带的“养生”buff脱不开干系。
在中医的看法里，黄皮从根、叶、果核、果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]等都可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]入药，果实成熟后除了直接吃，还可以制作成黄皮干、黄皮果酱、黄皮蜜饯[蜜饯也称果脯，古称蜜煎。]、黄皮水等，可谓大有用处！
这就给大家整理出黄皮的”N”种用法！
夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。而且，黄皮叶子用来煮水洗澡，对小儿热痱子亦有奇效。
图：摄图网
黄皮可以鲜食，还可以加工，或盐渍、糖渍，甚至入菜，别有一番风味。鲜吃黄皮，品尝夏天的味道。
口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，但很多人会觉得黄皮太酸，不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种，大多汁多，味道清甜，有“冰糖甜黄皮”之称。
黄皮果酱