2022年的春节马上就要到了，每到这个日子，家里都会做很多菜，那么传统年夜饭12道菜谱是什么，来看一下！
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说**氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子[汉、满等族春节饮食风俗。]的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余[鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。]，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。
白切鸡
第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。
红烧肉[红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。]
红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。
腊肉香肠
这道菜中不仅仅是这两样，里面包含了猪头肉，猪尾巴，猪嘴等等，都可以烟熏，猪头猪尾寓意有头有尾[有开头，又有结尾。]。
虾
虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈
哈。过年一道虾，每年笑哈哈。
猪手
猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利[顺顺利利，读音shùn shùn lì lì，成语，指十分顺利，没有困难阻碍。]。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。
三阳开泰[用于岁首祝福时，人们也常用“三羊”来代替“三阳”，把“三阳开泰”写成“三羊开泰”，乃取其谐音而已。]
三阳开泰，汉族传统吉祥语和吉祥图案[指以象征、谐音等的手法，组成具有一定吉祥寓意的装饰纹样。]。《周易》称爻连的为阳卦，断的为阴爻，正月为泰卦，三阳生于夏；冬去春来，阴消阳长，有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥。
土笋冻
煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜，土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免融化。
白灼虾
白灼大虾鲜嫩不腥，做法非常简单。
以上是小编整理的关于2022传统年夜饭12道菜谱，想要了解更多信息，持续关注我们！