苋菜[苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。]是我们生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值也是比较丰富，适量食用可以起到补血、补钙、清热解毒[清热解毒，清热法之一。]、降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]等作用。具体内容如下：
苋菜有哪些功效及作用
补血：对于贫血患者来说，经常吃苋菜是有很多好处的。苋菜中的含铁量是菠菜的两倍，红色苋菜的含铁量是菠菜的六倍多，所以，红色苋菜是最佳的补血食物。
补钙：苋菜的含钙量也很高，而且苋菜中不含有草酸，不会影响苋菜中钙质的吸收。而且苋菜虽然含有纤维素，但是质地较为柔软，非常适合老人和孩子补钙食用。
清热解毒：苋菜有清热解毒的作用，苋菜性属寒凉，经常食用有利于清热解毒、凉血散[《凉血散》是一种中国传统的中药。]瘀。对于因为肝火导致的目赤目痛，咽喉肿痛等都有一定的辅助作用。
降血压：经常食用低钠高钾的苋菜，可以排出体内多余的水分，从而稳定血压。所以，高血压患者可以经常多吃一些苋菜。
哪些人不能吃苋菜
慢性腹泻的人：苋菜的性质较凉，吃多了会加重肚子的凉性，对于慢性腹泻的人来说，食用苋菜难免会加重腹泻症状，不利于患者的身体恢复。
阴盛阳虚体质：阴盛阳虚体质的人也不适合吃苋菜，苋菜属于凉性蔬菜，吃多了对身体恢复非常不利。
过敏体质：过敏体质的人也不适合食用苋菜，要早知道一旦经过阳光照射，非常有可能会患上日光性皮炎，对于爱美的女孩子来说，一定要格外注意。