西兰花^{[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]}的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}非常丰富，口感也非常好，它能够补充人体所需物质，那么西兰花的具体有什么营养价值，来看一下！

西兰花里面有多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物^{[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]}、脂肪、矿物质^{[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]}等，而且西兰花里面的矿物质成分，会比其它蔬菜更加丰富，最重要的是，西兰花维生素成分是非常全的，特别是叶酸的含量，这也是它营养价值高于其它蔬菜的一个重要原因。

而且西兰花含水量非常多，能够达到百分九十以上，热量也非常低，对于减肥的人来说，还能够填饱肚子，也不会让自己发胖。

西兰花有抗癌防癌的作用，同时它还有抗**^{[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]}的微量元素^{[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]}，它有防癌抗癌的作用，同时对治疗久病体虚、耳鸣见忘等也有很好的效果。

西兰花还有清化血管的作用，西兰花里面有丰富的类黄酮^{[类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。]}物质，这类物质能够防止感染，同时也能够清理血管，防止胆固醇**，也能够避免血小板凝结。

西兰花也有解毒肝脏、杀菌、对抗糖尿病、有益于心脏、对抗老年痴呆^{[概括老年性痴呆根据其病因主要分为脑变性疾病引起的痴呆——阿尔茨海默病性痴呆、脑血管病引起的痴呆、混合型痴呆三大类。]}等作用。

以上是小编整理的关于西兰花的营养价值，相信通过小编的介绍，大家已经对西兰花有了一定了解，想要知道更多关于西兰花的信息，请持续关注我们！