冬季[冬季是四季之一，秋春之间的季节。]天气比较冷，大部分蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]都不能继续种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]了，但是像雪里蕻[雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。]、萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]、大蒜、菠菜等蔬菜还是可以继续种植的。具体内容如下：
冬季可以种植哪些蔬菜
萝卜：萝卜有很多品种，其实四季萝卜在冬天也是可以种植的。萝卜的耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]是较强的，一般来说，即便温度低至零下，也不会影响萝卜生长，所以冬季种植萝卜是非常合适的。
大蒜：大蒜是一种怕热的植物，多数在秋冬两季种植的较多。冬季在南方可以露天种植大蒜，但北方冬季也可以种植，但需要做一些保暖措施。现在有些人利用温度调控，选择夏季种植大蒜，但是品质可能会受到影响。
菠菜：菠菜的耐寒性较强，尤其是菠菜幼苗在冬季低温环境中也是可以生长的，但是这个时节它的生长速度会减慢。大家不要过于着急，知道春天温度回升后，就会恢复生长速度了。
雪里蕻：要说冬季可以种植蔬菜，雪里蕻一定是首选。它的抗寒耐冻能力非常强，即便是在零下15摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]的低温环境中，种子也可以发芽。所以，冬季种植雪里蕻是非常合适的，成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]也非常高，甚至被雪埋也不会被冻死。
其实冬季除了以上几种蔬菜外，还可以种植白菜、芹菜、油菜、土豆、茄子等蔬菜，希望以上内容可以帮到大家！