山楂在泡水的时候，最好选择干山楂，在泡水前最好先洗一洗山楂。山楂泡水要注意适量饮用，不要空腹饮用，胃酸分泌过多者也不要饮用，大病初愈者也不适合多喝山楂泡水。山楂经过反复冲泡后，就会发白，这个时候就不要再喝了。
选择干山楂：挑选干山楂时，找颜色亮一些的比较好。在超市买山楂时选择散装的山楂，这样自己能有选择的余地。
冲泡前洗一洗：在泡山楂之前，先倒入少量开水，摇晃杯子后把水倒掉，这样洗一洗山楂，能够去除山楂上的灰尘等脏东西。
适量饮用：正常人在服用[服用（fú yòng），穿着服饰，使用物品，服用考究。]山楂的时候需要注意用量，千万不能一次服用过多，否则不能够起到减肥以及降脂的作用，甚至还有可能导致身体出现慢性肠胃病[肠胃病是俗称，为常见病多发病，总发病率约占人口的20%左右。]。每天服用山楂的量也需要控制，最好控制在25g左右，这样效果是最好的，也不会对身体产生副作用。谨记不要空腹喝，每天泡1-2次即可。
胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]者不宜多喝山楂水：山楂水有较好的消化功效，但是没有保健脾胃的功效，只能促进身体中分泌出更多的消化液体。在这个**的过程中，会对肠胃造成一定的**性。
大病初愈后不宜服用：大病初愈之后的患者不适合服用山楂或者是山楂水，因为这类型的患者需要的是大量的补充营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，这样才能够促进身体恢复元气。而山楂具有耗气的作用，会加快体内的消化，服用之后不能够令身体更加强壮，会影响身体对于营养物质的吸收。如果是患有肠胃疾病的患者不要空腹饮用山楂水，患有胃炎、胃溃疡、胃酸过多、食管炎[食管炎即食道炎，泛指食管黏膜浅层或深层组织由于受到**或损伤，食管黏膜发生水肿和充血而引发的炎症。]以及反流性胃炎的人服用之后不仅不能够促进身体健康，反而会加重病情。
山楂泡白不宜再喝：当泡了几次的山楂后，如果山楂发白了，说明山楂已经泡的次数够了，应该丢弃山楂换新的，再喝就没味了，也没有减肥、消食等功效了。