腊八蒜我们都是知道的，一般我们会在腊八的时候把蒜泡上，然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]到了破五，就可以配饺子食用了，那么腊八蒜的腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]方法是什么，来看一下！
如果想要把腊八蒜腌制好，一定要把蒜和醋选择好，一般用紫皮蒜比较好，选择的醋最好是米醋，用米醋泡蒜色泽是一样的，而且味道也很好。
腌制腊八蒜首先要把原材料准备好，然后把准备好的蒜去去皮，如果去皮后的蒜重量在6斤上下，那么食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、白糖准备三百七十五[七十五（？—1803）瓜尔佳氏，满洲正黄旗人，清朝将领。]克就可以了，当然醋也要准备，大概在1600毫升，这个是不固定的，要根据你使用的容器[容器通常是指用来包装或装载物品的贮存器(如箱、罐、坛)或者成形或柔软不成形的包复材料。]决定，然后在放入一些高粱酒[高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好-gaoliangjiu
]。
把大蒜晾干之后放到准备好的容器里面，然后在大蒜的上面撒一层盐，然后在放一层蒜，在撒盐，直到大蒜没有了为止，同时我们还要掌握好时间，不要错过最适合的时间，一般腌制大蒜的时候，一周左右就可以了，但每天需要翻动大蒜，早晚各一次就好，七天之后，阿布蒜的水分控干，然后把腌制完的大蒜放到另一个容器中，放一层大蒜、撒一层糖，以此类推[以此类推是一个汉语成语，读音为yǐ cǐ lèi tuī，是指根据这一事物的道理，去推出与此类似的其他事物的道理。]，知道大蒜没有为止。
然后我们把准备好的醋倒入里面，需要注意要漫过大蒜，但和容器口要有一定距离，在放入高粱酒，封好容器，把它放到阴凉通风的为止，大概六十天[《六十天》是十岚之狱创作的网络小说，发表于晋江文学网。]左右就可以了。
以上是小编整理的关于腊八蒜的腌制方法，想要了解更多关于腊八蒜的信息，持续关注我们！