山药和胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]是可以一起吃的，两者并不相克。而且两者营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，对身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]有很大帮助。具体内容如下：
山药和胡萝卜能不能一起吃
山药和胡萝卜都是我们生活中比较常见的食材，很多人都想知道它们能不能放在一起食用，会不会相克。其实两者是可以一起吃的，并不会相克。
山药和胡萝卜的营养价值都非常高，一起吃对身体健康有好处。山药中含有一种物质，可以帮助消化，还可以帮助滋阴补阳，增加新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]。胡萝卜中则含有淀粉酶、芥子油[芥子油也叫芥末精是黄芥末籽经过高温蒸馏而得的浅红色液体，味道非常**，属油融产品，之所以叫芥子油是因为芥末籽含两种产品，一种是原油一种是子油，原油就跟我们炒菜用的油没区别没有任何味道，但是子油就不同了。]、维生素C等物质，不仅可以补充营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，对于保持身材[《保持身材》是一款Android平台的应用。]也有一定的好处。
胡萝卜和山药一起煮粥，不仅可以补充营养，还有一定的食疗效果。适量食用不仅可以帮助消化，还可以止咳平喘。
山药和胡萝卜相克吗
山药和胡萝卜是不相克的，完全可以两者一起食用。两者都可以起到滋阴润肺和补脾益肾的效果，对于肠胃食物消化吸收也是有一定的好处的，所以，两者放在一起无论是煲汤还是煮粥都是非常好的。
但是需要注意的是，山药和萝卜是不能同时食用的。根据中医记载，山药是补气的，萝卜是泄气的，两者一起食用容易导致不良的后果。