血糖高[当血糖值高过规定的水平时就会形成高血糖症。]是可以吃红薯的，但是注意要少吃。它含有丰富的淀粉，吃多了容易的导致血糖升高。具体内容如下：
血糖高是否可以吃红薯
红薯中含有丰富的淀粉、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]及维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等物质，同质量的红薯和大米比较，淀粉及糖的含量还是红薯更高一些。所以，血糖高的人是可以少量食用红薯的，食用量较少是不会影响到血糖的，但如果食用过多，还是会导致血糖的升高。
另外，日常饮食中摄入过多糖分较多、淀粉较多的食物，就会导致血糖的升高。所以，可以通过控制饮食来进行调节，如果血糖高，且喜欢吃红薯，那么在吃过红薯后，应该减少其他高糖、高热量的食物摄入，来保持血糖的稳定。
糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]患者可以吃红薯吗
红薯中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，适量食用红薯对身体补充维生素有很多好处。而且，适量食用红薯还可以补充体内的钾元素，高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]和糖尿病患者适量食用红薯对身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]是有好处的，但是要注意适量。
而且，根据研究证明，糖尿病患者吃白皮红薯比吃红皮红薯要强一些。因为白皮红薯对糖尿病有一定的缓解作用，适量食用反而对病情有帮助。