我们在超市购买食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·…..食材可根据不同的特性分成不同的类别。]的时候经常会发现有一种外形相似但是名字不同的食材，这就是山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]和淮山[淮山又名淮山药，是山药（学名：Dioscorea opposita）的成品名。]，那么要怎么区分两者呢?今天小编就带大家了解一下。
淮山和山药的区别：产地
淮山是一种药材[药材即可供制药的原材料，在中国尤指是中药材，即未经加工或未制成成品的中药原料。]，它的药用价值非常的高，原产地[原产地的原意是指来源地、由来的地方；因此，商品的原产地是指货物或产品的最初来源，即产品的生产地。]在江苏和安徽附近地区，只有这些地区生长的才叫淮山，而别的地区出产的就被叫做山药。
作用
上面说到淮山是一种药材，所以更多被当做药品使用，而山药则是一种比较常见的食材，我们在生活中也会经常的食用山药制作而成的食物。
成分
山药和淮山的成分大部分都是相同的，但是淮山比山药多一种青春要因子，这种物质能够起到非常好的抗病和抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]的功效。
价值
淮山作为药材，有着非常高的药用价值，对糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]、麻痹症[身体某部分的感觉或运动功能部分丧失或完全丧失：患麻痹之症，生活颇为艰难。]等多种病症都有着非常好的治疗效果，而山药的药用价值相比来说就会小很多。
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