不知从什么时候开始，人们在买菜的时候会专门买那些有虫眼^{[虫眼，读音 chóng yǎn，汉语词语，指虫类蛀成的小孔。]}的蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}，他们觉得这样安全，肯定不打农药^{[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]}。这其实是一种误区，有虫眼的蔬菜不能完全等同于没有打农药的蔬菜，大家不应该把焦点放在蔬菜有没有打农药上，而是应该放在如何去除^{[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]}农药残留^{[残留，少量地遗留下来。]}上。

为什么有虫眼的蔬菜不一定是没有打农药的蔬菜？

蔬菜有虫眼，不能当做没有打农药的判断依据。除了有机蔬菜和AA绿色蔬菜外，绝大多数蔬菜在生产种植的过程中，都会用农药来防治虫害。蔬菜有虫眼，有两个方面的含义。第一方面就是完全没打农药，但是如果完全不打农药，蔬菜有了虫害，就会失去商业价值，也就是说完全挣不了钱，除非是自己家里种菜，不讲究赚钱，否则这种情况发生的可能性极低。

第二方面就是蔬菜已经糟了虫害，为了解决虫害，再去打药，从这一点上也可以看出，有一些有虫眼的蔬菜当中，依然会有农药，甚至有更多的农药残留。用农药的时间越晚，田间害虫越大，害虫的抗药性越强，就需要用更多的农药来解决虫害问题，就会有更多的农药残留。

要如何去除农药残留？

1、用清水冲洗

有些人为了洗去蔬果^{[蔬果，泛指蔬菜和水果。]}上的农药残留，都会直接用水浸泡^{[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]}，这其实是一种错误的做法，用水浸泡，农药进入到水当中，会反渗进蔬果里，根本洗不去农药残留。正确的做法是用清水多冲两遍，冲完再浸泡，这样做会比较彻底。

2、在水中加上碱面

首先用清水冲洗蔬果，然后用水浸泡，在浸泡的时候，可以在水当中加上一把碱面，这样能够帮助人们去除蔬果当中的农药残留。绝大多数的有机磷类杀虫剂在碱面的作用下能够迅速分解，这是去除蔬果当中农药残留的有效方法。

3、使用果蔬^{[果蔬，就是水果和蔬菜的简称。]}清洗^{[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]}剂

还有一种去除农药残留的方法，就是用果蔬清洗剂来清洗蔬果。用果蔬清洗剂能够增加农药的溶出，可以直接用果蔬清洗剂清洗，也可以直接放到水里，进行浸泡。浸泡完之后要用清水冲洗三遍，不要有果蔬清洗剂的残留。

4、能去皮^{[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]}的果蔬要去皮吃

想要去除农药残留，还有一种有效的方式就是去皮，有一些蔬菜是可以去皮的，比方说黄瓜，再比方说土豆，把皮去掉，一劳永逸。不过不能因为去皮就不清洗了，还是不能省略清洗这一步骤的。

5、尽可能^{[尽可能是一个汉语词汇，意思大致是穷尽行得通。]}的做熟

在做饭的时候要尽可能的把食材做熟，高温加热也能去除农药残留，如果清洗得不彻底，这一步也能帮人兜底。如果是用来做凉拌菜的蔬菜，还是应该认认真真的清洗。

有虫眼的蔬菜不一定没有打药，不能把它当做有没有打药的依据。想要买没有打药的蔬菜，就要认准正规的有机蔬菜。如果买的是普通的蔬菜，就要认认真真地清洗，去除有可能存在的农药残留，要对自己的健康负责任，在这件事上不要偷懒。

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